冰淇淋的历史

早在1世纪，古罗马的国王就告诉奴隶们夏天从山上收集冰雪，用于冷冻水果、蜂蜜和果汁。国王经常在夏天用这些冷冻食品招待他的宠臣和外国使节。

一些研究者认为冰淇淋起源于中国。早在65，438+0，000多年前，封建王公就要求人们冬天拿冰，存放在地窖里，夏天拿出来享用。唐朝末年，人们在生产火药时开采了大量的硝石，偶然发现硝石溶于冷水中会吸收大量的热量，甚至会使水结冰。从此，人们可以在夏天制冰，而不用储存冰块。

这时候就有专门卖夏天冰的商家了。他们往冰里加糖来吸引顾客。到了宋代，市面上的冷冻食品花样就更多了。商家也会在里面加入水果或果汁。元朝的商人甚至在冰中加入了果浆和牛奶。这种冷冻食品被认为是原始的冰淇淋。

1848年，科学家发明了一种手动冰柜，使人们能够在家里自己制作冰淇淋。当时，人们将冰淇淋的混合配料放入较小的不锈钢容器中，然后放入木桶中。将冰块倒入木桶中，让冰块均匀分布在不锈钢容器周围。然后两分钟后，转动手摇冰柜，让冰淇淋原料完全冷却，再往冰里加盐，把冰淇淋冷冻起来。

炼乳和固体乳的发展，加上均质机、巴斯德灭菌器、冷柜的发明，刺激了早期冰淇淋产业的发展。在冰淇淋工业的发展中，最显著的进步是1925中连续搅拌机的发明。

冰淇淋的分类:

1，混合半奶油冰淇淋:

组合半乳冰淇淋是由主要的半乳冰淇淋和其他种类的冷饮或巧克力蛋糕胚制成的产品。其特征在于主要半奶油冰淇淋的比例不低于50%，并搭配其他种类的冷饮或巧克力蛋糕胚，如酥脆半奶油冰淇淋、蛋卷半奶油冰淇淋等。

2、清透冰淇淋:

透明冰淇淋是一种不含颗粒或块状辅料的冰淇淋产品，主要由水、糖和牛奶组成。与其他冰淇淋相比，清式冰淇淋不添加任何颗粒状或块状的配料，保持了原有的口感和味道。其制造工艺相对简单，成本低。适合喜欢清爽口味的人。

3.牛奶冰淇淋:

牛奶冰淇淋是一种用奶油制成的冰淇淋，口感爽滑，有一股奶香味。虽然味道很高，但是脂肪含量和热量都很高，对于甜品爱好者来说可能太油腻了。

4.混合全脂冰淇淋:

组合式全脂冰淇淋是以全脂冰淇淋为主料，配以其他种类的冷饮或巧克力蛋糕胚而成的冰淇淋。全脂冰淇淋以乳脂为产品脂肪源制作冰淇淋，半脂冰淇淋以乳脂和人造黄油为产品脂肪源。这种冰淇淋口味丰富多样，适合不同口味。

以上内容参考百度百科-冰淇淋。