花生油在鲁花的历史
“长寿果”提炼“长寿油”
“鲁花之所以把花生油生产作为支柱产业，除了振兴花生产业的考虑，最重要的原因是花生及其制品在预防疾病方面的价值得到了国际上的广泛认可。”鲁花集团的老板孙梦全是一个痴迷花生产业几十年的人。在他看来，“花生油无疑是从‘长寿果’中提炼出来的‘长寿油’。”
其实只要在网上输入“花生”二字，就能清晰地看到大量的学术资料、图表和数据。其中有一个来自美国的经典实验:第一组人限制脂肪摄入，以大米、面粉和淀粉为主食，另外两组人在保持高脂肪摄入的同时，食用富含单不饱和脂肪酸的花生油和橄榄油。结果，第一组受试者的血脂和有害胆固醇明显高于后两组受试者。哈佛大学的一份研究报告证实，花生食物使人们患糖尿病的风险降低了30%，并认为花生油的成分有利于胰岛素敏感性和胆固醇。据报道，世界上许多研究脂肪代谢的科学家都赞成开发花生油，使其成为治疗心脑血管疾病的手段之一。
现已证明，花生油、花生及其制品富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素。在人体所需的42种营养素中，花生含有37种。“任何有利于人类营养健康的项目，都会立刻引起科技界的关注，不惜重金去开发。”孙孟权董事长告诉笔者，美国非常重视花生研究。国家机构有四个，据报道已培育出10多个高油酸花生品种，其中部分品种油酸含量高达85%，高于橄榄油。此外，2003年2月25日，12，澳大利亚也在网上发布了一条消息，含有85%油酸的花生品种已经研制成功。澳大利亚专家预测，到2005年，澳大利亚将全面推广这种高油酸花生新品种的种植。
“毫无疑问，花生产业早就被全世界所重视，前景非常广阔。”孙孟全说。
鲁花:执着的中国花生油专家。
“鲁花计划到“十一五”末，实现花生油产能6543.8+0万吨，销售收入6543.8+0亿元，向中国食用油第一品牌的目标迈进。”鲁花人的豪言壮语背后，是几十年来对花生产业的承诺。
上世纪80年代，食用油的生产工艺只有两种:一种是传统的土榨油，生产工艺简陋，卫生条件差，烹饪时会冒烟起泡，无法大规模生产；另一种方法称为油脂提取法，是用有机溶剂提取油脂。在生产过程中，需要进行溶剂去除、高温精炼、脱色、脱臭，不可避免地会造成部分营养成分的损失。如果要生产一级花生油，用传统工艺肯定是行不通的。从1986开始，鲁花人在1992年春天攻克了所有技术难关，创造了“5S纯物理压榨工艺”。该技术的成功开发填补了国内外空白，鲁花也因此成为中国食用油压榨技术的原创者。
2002年5月28日，30多位国家石油专家齐聚鲁花，修订国家石油标准。闻着鲁花花生油扑鼻的香味，一位食品风味化学老专家说，坚果植物的天然香气非常珍贵，非常复杂。咖啡的香气由385种成分组成，花生的天然香气有200种左右的成分。世界上再好的香精，也绝对不可能勾兑出真正的原味花生油。专家一致认为，鲁花花生油的“真正香味”与其特定的“压榨”技术密切相关。
2003年7月，从鲁花公司传来振奋人心的消息:该公司的“5S物理压榨技术及营养配方食用油开发项目”通过了山东省科技厅科技成果鉴定，结论是:“技术、产品质量和产业化规模达到国际先进水平，为中国食用油进入国际市场创造了民族品牌。”鲁花集团公司常务副总裁辛旭峰告诉笔者，“5S物理压榨工艺”通过市场运作，取得了良好的社会效益和经济效益。专家指出，这一科技成果的推广应用，将显著提高食用油的安全性和营养品质，有助于提高人民健康水平，促进我国农产品在国际贸易中占据有利地位，推动花生、大豆等我国优势农产品的产业化进程。
“长寿油”产业的长寿之路
“关注健康用油和花生产业需要包括鲁花在内的所有有识之士的努力。”谈到花生和花生油，鲁花集团企业文化部与侃侃主任进行了交谈。花生在所有主要油脂中出油率最高，达到40%以上。营养价值也高，使用性能非常符合东方人的饮食传统；我国花生在国际市场上规模、价格、质量优势明显，总产量和总产值均居世界第一。因此，大力发展花生产业是解决我国石油问题的根本途径。
在鲁花集团资料室，笔者看到了当年专家座谈会的记录。中国粮食协会油脂分会王瑞元会长做了一个非常深刻的发言:我国每年食用油消费量达到13万吨，但需要进口。近年来，每年进口石油量高达400万吨至700万吨，不仅耗费大量外汇，而且影响我国的战略粮食安全。这位专家说，在石油生产方面，中国在大豆和油菜籽方面缺乏国际竞争优势。面对这种情况，我们只有一条出路，那就是大力发展花生产业。用国产花生油替代进口食用油，应作为事关国家、农民和民族工业利益的大事来抓。最后，专家们普遍认为应该在中国北方沿黄河一直到新疆形成一个大的工业带。该产业带的建立应立足山东、立足鲁花、立足科技、立足信息。
据悉，受国外启发，国内对花生品种、花生油、花生制品的研究也如火如荼。全国唯一的花生研究机构山东花生研究所，2001从莱西迁到青岛，在经济发达地区进行研究，与山东鲁花集团科研中心合作进行花生航天育种。营养专家对花生油、花生及其制品的新发现，为花生食品增添了新的活力。
“山东鲁花花生油科技中心与国内多所专业大学和世界500强粮油巨头合作，专注于花生的深加工。”孙孟全董事长自信地告诉笔者，具有丰富营养和保健功能的花生油和花生制品将在不久的将来在全国推广。届时，中国的花生油必将像橄榄油一样走向世界。
呵呵，偶然看到这样一篇文章。