馒头的历史

煎饼又称白煎饼、面粉煎饼、卷饼、荷叶饼、小笼包，大小不一，最大的直径超过25cm，最小的只有手掌大小。煎饼颜色略黄，松软清香，可用于包裹其他素食。它们常用于宴会，也是家常小吃。非常好吃又脆。煎饼由秦汉时期的“白饼”演变而来，至今已有2000多年的历史。宋代东京梦里有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载:“煎饼:秦人所制小铁罐，内装饼三十块，一客一罐，小如橘子，有盖，可贮之。馅是炒肉丝，细如发丝，葱也一样。是猪和羊用的，叫‘饼’。”可见陕西“秦人”做的煎饼，现在都是煎饼了。

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