杏仁饼是哪个国家的甜点？
杏仁饼是一种法式甜点，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食。通常两块饼干之间有果酱或奶油之类的馅料，口感非常丰富，和我们平时吃的饼干大小差不多。
马卡龙(Macaroon)又称马卡龙，是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成，里面有果酱或奶油。口感丰富，外脆内软，外观五彩缤纷，精致小巧。
二、蛋白杏仁饼干的历史渊源
蛋白杏仁饼干是众所周知的法国甜点，但事实上，蛋白杏仁饼干是意大利人发明的。关于蛋白杏仁饼干的具体起源，有很多版本。
1，姐妹版
相传早期有素食尼姑用蛋清和杏仁粉代替肉类烤制蛋白杏仁饼，这就是蛋白杏仁饼的雏形。如今，马卡龙的英式马卡龙来自意大利马卡龙(精致面团)。
法国大革命期间，天主教遭到革命党人镇压，神职人员处境恶劣。为了谋生，修女们偷偷出售她们的杏仁饼，并逐渐传播到法国。
2、乡愁版
16世纪中叶，佛罗伦萨贵族凯瑟琳·美第奇嫁给了法国国王亨利二世。虽然身在皇室，但毕竟离家很远，皇后很快就想家了。于是，跟随女王去法国的厨师在家乡做了杏仁饼，以博取女王的欢心。从此，这种意大利甜点在法国流传开来。
第三，杏仁饼的发展
当杏仁饼第一次来到法国时，它仍然与今天的杏仁饼有很大的不同:它只是一个单一的块，没有三明治。蛋白杏仁饼传入法国后，尤其是19世纪，大批法国厨师争相制作这种甜点，单件逐渐变成三明治；与此同时，富有想象力的法国厨师还尝试加入不同的水果和果酱——甚至咖啡和巧克力，以创造丰富多彩的颜色。就这样，杏仁饼在21世纪变成了杏仁饼。
像这种在法国发扬光大的杏仁饼，就被贴上了浓浓的法式风情的标签。因此，杏仁饼不仅是一种甜点和美味，也是一种文化。
蛋白杏仁饼干在历史上曾是贵族食品，奢侈的象征。但随着历史的发展，杏仁饼逐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感、小巧精致的造型赢得了人们的喜爱，尤其是女孩子的喜爱。