阉鸡好吃吗？

鸡肉是我们经常吃的一种家禽，还有鸡蛋，也是很多人喜欢的食物。对于鸡肉，很多人一般喜欢用大火加一点辣椒炒，味道很好，但前提是鸡肉要嫩。如果鸡肉太老，会失去很多味道，通常是不能食用的。对于普通老人来说，喜欢炖鸡，因为会烂。

由于消费者的过度需求，市场上的鸡通常供不应求，更不用说家养的鸡了。所以为了应对这种情况，很多商家都养殖阉割鸡。下面说说怎么做阉鸡才好吃。以及阉鸡的一些基本特征。

阉鸡，俗称熟鸡、线鸡、粉丝鸡、切片鸡、鸡祭、对鸡、太监鸡，是一种睾丸被手术切除的公鸡。切除公鸡雄性睾丸的行为或过程也被称为阉鸡。阉鸡在我国南方已有3000多年的历史，意大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区都有饲养和食用阉鸡的习惯。

给鸡加盖是一项古老的事业。直接解释就是为了让公鸡长得更快，肉更嫩，把公鸡的睾丸割掉。在南方，阉鸡也被称为仙鸡或线鸡，戴嵩河豚。

《访徐阶途中景》诗曰:“分鸭子，分鸡群。”唐远式《董卿·田园·乐嘉》的歌中有一句:“行鸡长膘，羊生小羊，丝茧成茧”，就是阉割过的公鸡。

阉割的一般做法是将阉割后的鸡切成白色。将阉割过的鸡切成白色的做法如下:

1.被清洗的阉鸡被杀了。

2.水烧开锅，放入阉鸡，煮25分钟。

3.阉鸡煮熟后不要马上开盖，要等7-8分钟才能取出。

4.切成块，装盘

有两点需要注意:

1，阉鸡煮的时间不要超过30分钟，是最嫩最好吃的。如果煮的时间长了，肉会变得更紧实，不容易咬，或者时间太长会造成肌肉流失。

2.阉鸡煮熟后不要马上开盖。等7-8分钟，直到在锅里自然熟。如果立即打开盖子，剖开阉鸡，会有一点血。

阉鸡虽然经过加工，但是阉鸡的营养价值比一般工厂养的鸡要高。但是阉鸡是通过促长来培养的，所以普通人最好不要过多食用阉鸡。即使阉鸡的肉质再好，也要控制食欲，以免引起一些不必要的疾病。