关于红烧肉的历史
正是因为他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实，历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。
红烧肉是何时何地产生的，真的很难讲。但由于东坡先生的不懈努力，红烧肉从此正式登上了历史舞台。“黄州好猪肉，价如粪土，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。
慢火，水少，火足了就美了。每天早早的来打一碗，饱的让你操心不起来。"
从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们不难看出，苏老先生不仅“每天早来，做一碗好吃的”，而且懂得做红烧肉“慢火，缺水，火候足了才好看”！。
红烧肉的起源哪里提到红烧肉？自然不能忘记苏东坡，他把吃红烧肉的事业推向了一个高峰。
正是因为他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实，历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。红烧肉是何时何地产生的，真的很难讲。但由于东坡先生的不懈努力，红烧肉从此正式登上了历史舞台。“黄州好猪肉，便宜如粪土，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。慢一点火，水少一点，火满了就好看了。每天早点来打一碗，就全是自己的掌控了。”从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们不难看出，苏老先生不仅“好吃”得像“每天早打一碗”，而且懂得“慢煮红烧肉，水少，火候足了就美了”。这一切真的值得那些懒或者不会做红烧肉的“懒厨子”们学习。我们清楚地看到，苏老先生在搞好精神文明建设的同时，也没有忘记物质文明建设——吃红烧肉——写诗词歌赋。当时他用自己的行为告诉我们“精神文明和物质文明都要抓，两手都要硬”的道理。这种远见卓识，实在令人敬佩，令人钦佩。我猜想，苏先生那些用他的高明之笔写下的“一江春水不归，浪淘尽，千古风流人物”之类的诗句，可能是他吃了一顿红烧肉大餐之后，一挥手写出来的。伟大的文人都有自己独特的创作习惯。李白可以写几百首喝酒的诗，为什么东坡不能写几百首吃肉的诗？
红烧肉的历史红烧肉是一道著名的地方菜，充分体现了这道地方菜“油浓酱红”的特点。说到红烧肉，我们自然不能忘记苏东坡，他把吃红烧肉的事业推向了一个高峰。
正是因为他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实，历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。红烧肉是何时何地产生的，真的很难讲。但由于东坡先生的不懈努力，红烧肉从此正式登上了历史舞台。“黄州好猪肉，便宜如粪土，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。慢一点火，水少一点，火满了就好看了。每天早点来打一碗，就全是自己的掌控了。”从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们不难看出，苏老先生不仅“好吃”得像“每天早打一碗”，而且懂得“慢煮红烧肉，水少，火候足了就美了”。这一切真的值得那些懒或者不会做红烧肉的“懒厨子”们学习。我们清楚地看到，苏老先生在搞好精神文明建设的同时，也没有忘记物质文明建设——吃红烧肉——写诗词歌赋。当时他用自己的行为告诉我们“精神文明和物质文明都要抓，两手都要硬”的道理。这种远见卓识，实在令人敬佩，令人钦佩。我猜想，苏先生那些用他的高明之笔写下的“一江春水不归，浪淘尽，千古风流人物”之类的诗句，可能是他吃了一顿红烧肉大餐之后，一挥手写出来的。伟大的文人都有自己独特的创作习惯。李白可以写几百首喝酒的诗，为什么东坡不能写几百首吃肉的诗？
红烧肉的由来及典故红烧肉是热菜之一。
以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的肉。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜绵软，入口即化。
红烧肉在中国各地广为流传，是一道著名的大众菜。说到红烧肉(东坡肉)，我们不能忘记苏东坡，他把红烧肉事业推向了一个高峰。
正是因为他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实，历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。
红烧肉是何时何地产生的，真的很难讲。但由于东坡先生的不懈努力，红烧肉从此正式登上了历史舞台。“黄州好猪肉，价如粪土，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。
慢火，水少，火足了就美了。每天早早的来打一碗，饱的让你操心不起来。"
从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们不难看出，苏老先生不仅“每天早来，做一碗好吃的”，而且还懂得做红烧肉“慢火，缺水，火候足了才好看”。
红烧肉的起源东坡肉的起源宋代苏东坡(1036-1101年)，其作文在唐宋八大家之列；歌词和辛弃疾都是独一无二的；字画也是独一无二的。
甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他触犯皇帝被贬黄州时，经常亲自下厨和朋友们一起品尝。苏东坡做的菜最好是红烧肉。
他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，少用水，火旺了就美了。”但以他命名的“东坡肉”毛式红烧肉的由来却是“毛式红烧肉”。
这是湖南人卤肉的方式。因为毛主席喜欢吃，所以被称为“毛式红烧肉”。你能看到的是肉片，葱，干辣椒和大蒜(白色的)。
还有很多已经融化的大蒜，很好吃。洋葱应该在上菜前去掉，所以我把它留着以防你看不到。
我觉得挺好的。用料:猪前腿切块(不到两斤)。
大蒜两头去皮，剥成蒜瓣。三根小葱，带葱头(葱须)，洗净，切成两段。
做法:(1)生炒锅烧热，加入素油(视肉量而定)，将肉煸炒。肉表面熟了，油就清了。
蒜瓣一起翻炒，翻炒几下，把肉和蒜推到一边，锅底会有一点油。翻炒糖(直到糖融化变得有光泽)和酱油(直到琥珀色气泡翻滚)，一起翻炒整锅，直到肉上色。
再倒点料酒。(2)加入清水红烧，同时加入两个八角，几片鲜姜和两三片干红辣椒(整个)。
大火烧开后，小火炖一个小时左右。出锅前五分钟，放入几根小葱，放入整根小葱，包括葱头(葱须)。
体验:1)红烧肉随处可见。这个的特点是加很多蒜瓣一起炒，最后一直烧到融化；更有甚者，朋友强调湖南人在酱油的选择上喜欢放“酱油”，不够鲜就加味精；然后是整个洋葱。
辣味来自干红辣椒。其中，我认为，最大的特点是大蒜的功能，非常有利于口感和营养。
2)炖煮时间长的菜最好加足汤。因为中途加了冷水，炖肉和调料被“锁”住了，把风味和营养释放到汤里。
这样，食物的味道会受到一定程度的影响。所以，如果非要加水(小锅或者预算不准)，也请加热水。
红烧肉的由来和典故源于红烧肉(东坡肉)，我们自然不能忘记苏东坡，他把吃红烧肉的事业推向了一个高峰。
正是因为他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实，历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。红烧肉是何时何地产生的，真的很难讲。但由于东坡先生的不懈努力，红烧肉从此正式登上了历史舞台。
“黄州好猪肉，价如粪土，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。慢火，水少，火足了就美了。每天早点来打一碗，就全是自己的掌控了。”从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们不难看出，苏老先生不仅“每天早来，做一碗好吃的”，而且懂得做红烧肉“慢火，缺水，火候足了才好看”！
红烧肉的由来红烧肉是一道著名的地方菜，充分体现了这道地方菜“油浓酱红”的特点。说到红烧肉，我们自然不能忘记苏东坡，他把吃红烧肉的事业推向了一个高峰。
正是因为他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实，历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。红烧肉是何时何地产生的，真的很难讲。但由于东坡先生的不懈努力，红烧肉从此正式登上了历史舞台。“黄州好猪肉，便宜如粪土，富人不肯吃，穷人不懂烹饪。慢一点火，水少一点，火满了就好看了。每天早点来打一碗，就全是自己的掌控了。”从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们不难看出，苏老先生不仅“好吃”得像“每天早打一碗”，而且懂得“慢煮红烧肉，水少，火候足了就美了”。这一切真的值得那些懒或者不会做红烧肉的“懒厨子”们学习。我们清楚地看到，苏老先生在搞好精神文明建设的同时，也没有忘记物质文明建设——吃红烧肉——写诗词歌赋。当时他用自己的行为告诉我们“精神文明和物质文明都要抓，两手都要硬”的道理。这种远见卓识，实在令人敬佩，令人钦佩。我猜想，苏先生那些用他的高明之笔写下的“一江春水不归，浪淘尽，千古风流人物”之类的诗句，可能是他吃了一顿红烧肉大餐之后，一挥手写出来的。伟大的文人都有自己独特的创作习惯。李白可以写几百首喝酒的诗，为什么东坡不能写几百首吃肉的诗？