建德丸子步骤图，如何把建德丸子做的好吃？

猪肉(有一些脂肪)200克

萝卜200克

冬瓜200克

红薯粉300克

一点小葱

淡酱油

一点猪油

一点鸡精

建德肉丸怎么做？

猪肉切丁，洗净晾干，倒入酱油和鸡精腌制20分钟左右。选猪肉的时候，选肥的那种。

将萝卜像冬瓜一样切成丁，然后放入碗中，撒上盐腌制10分钟，将里面的水逼出。也可以适当用手抓一下，倒掉逼出的水。

准备红薯粉。这是自制的红薯粉，用的时候需要细磨。如果市面上有颗粒状的红薯粉，使用前需要磨细。

锅烧热，直接把腌制好的肥肉放入锅内加热翻炒(不用加油)，注意要用小火或中火，直到肉有点变色。

倒入已经逼出水的萝卜和冬瓜，继续加热，或者小火。之后可以边翻炒边加入红薯粉。一边搅拌，一边取出蒸锅烧开水。

锅炒到粘粘的时候，可以用手定型的时候关火。然后取出蒸笼，放上纱布，一个一个揉成圆形放入蒸笼(注意蒸笼的水已经烧开了)，蒸30分钟左右。可以试着插筷子看看硬度，自己感受一下。

或者取出炒锅，放入猪油、酱油、鸡精等调料调味。蒸锅里的肉丸蒸熟后，直接放入炒锅里，拌匀调料。这个时候可以开小火。最后装盘撒上葱花即可食用，一盘漂亮的肉丸就做好了。

技巧

大家在强水的时候要注意把萝卜和冬瓜逼干净，否则最后蒸的时候会蒸出很多水，导致丸子变成一团泥状的东西，不成形，所以一定要强水。