黑森林蛋糕是什么意思？

黑森林蛋糕的雏形最早出现在南部黑森林地区，这是德国西南部的一个山区，从巴登巴登到弗赖堡属于黑森林地区。相传每当樱桃收获时，农妇们除了将多余的樱桃做成果酱外，还会慷慨地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或者精心装饰蛋糕表面作为装饰。在制作蛋糕的奶油时，会加入大量的樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中还会加入樱桃汁和樱桃酒。这种主要由樱桃和鲜奶油制成的蛋糕，自从从黑森林流传到其他地方后，就成了所谓的“黑森林蛋糕”。

关于“黑森林蛋糕”这个名字的由来，有很多不同的看法。一种观点认为黑巧克力屑让人想起黑森林。另一种观点认为，黑森林蛋糕的重要配料Kirschwasser是黑森林的特产。还有一种观点认为，今天常见的黑森林蛋糕最初并非来自黑森林，很可能是因为蛋糕看起来像黑森林地区的民族服饰而得名。黑色的巧克力屑像黑色的外套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人想起黑森林特有的白底红珠的蓬松大球帽(德语:Bollenhut，又称“洋葱帽”)。

Schwarzwaelder Kirschtorte是德国著名的甜品，是德国法律保护的甜品之一。在德语中，“Schwarzwaelder”的全称是黑森林。它融合了酸樱桃、甜奶油和醇香的樱桃酒。完美的黑森林蛋糕，经得起各种口味。黑森林蛋糕被称为黑森林的特产之一，在德语中的意思是“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对较少，比较突出的是樱桃酒和奶油的味道。

一.材料

黄油:90克

低筋面粉:180克

可可粉:20克

鸡蛋；二

糖粉:120g

小苏打:1/2茶匙

酸奶:140ml

奶油:350克

第二，实践

黄油软化；

加入细砂糖，搅拌均匀至颜色变浅，体积蓬松；

分7-8次加入蛋液，每次用打蛋器搅拌至完全吸收后再加入下一次；

将低筋面粉、可可粉和小苏打筛入黄油糊中；

用橡胶刮刀搅拌成均匀的面糊；

加入酸奶继续搅拌均匀；

将面糊倒入6英寸的圆形蛋糕模具中；

用刮刀把表面刮平；

烤箱预热到180度，上下火，把烤网放在烤箱中间，烤50分钟左右(把牙签插进蛋糕里，不粘就说明熟了)。蛋糕冷却后，去掉不规则的部分，然后平均切成三块；

在裱花台上放一块蛋糕，发一些淡奶油(淡奶油和细糖的比例是100g: 10g)，然后铺在蛋糕表面；

抹平后，放入一些樱桃；

盖上第二块蛋糕，然后继续铺蛋糕，加入樱桃；

盖上第三块蛋糕，然后在表面和四周抹上鲜奶油，再均匀的盖上一层鲜奶油；

然后取一大块黑巧克力，用小勺背从上到下垂直刮去巧克力屑，在表面和蛋糕周围撒上足够的巧克力屑(如果天气热，巧克力冷藏后更容易刮到，拿巧克力的手最好戴上隔热手套，或者直接把巧克力融化在大盘子里，放入冰箱，然后用小勺刮，这样就不用用手拿了)。

最后，在蛋糕中间挤一朵奶油花，放一颗新鲜的樱桃在上面。