香肠的历史
广式香肠具有外形美观、色泽鲜艳、香味醇厚、味道鲜美、皮薄肉嫩的特点。
广式香肠品种繁多，有生肉香肠、酱油香肠、鸭肉香肠、金银腊肠、猪心、瘦猪肉香肠、蚝油香肠、鲜虾香肠、蛋黄香肠、玫瑰猪肉香肠、牛肉香肠、鸡肉香肠、鸭肉香肠、香菇香肠、鱿鱼香肠、瑶柱香肠、具有地方特色的东莞香肠等。
四川香肠的品种也很多。
根据消费者的不同需求，可以做成麻辣、咸甜、香蕉、柠檬、玫瑰、桂花，也可以加入虾仁、花生、芝麻、大枣，做成蜜桔。
近年来，牛肉、羊肉或兔肉制成的香肠被开发出来，具有独特的风味。
江苏如皋香肠是江苏省著名产品。
它选用优质猪肉为原料，配以上述辅料，精心加工，风味浓郁，咸中带甜，味道鲜美，营养价值高。
浙江* * *，牛肉香肠是用牛肉和肥猪肉做的。
成品肉质柔软，色泽鲜红，味道香浓可口，营养丰富，风味独特，是一种大众化的食品。
湖南香肠的特点是味道鲜美，回味无穷，营养丰富。
相传宋代大文豪苏东坡在苏游览“梳妆台”时，被美丽的田园风光所吸引，在梳妆台旁眺望东岳庙十二殿，令苏东坡深受感动。
有一天，苏东坡被远处的火光吸引，走到堆放着两块巨石的梳妆台前，发现一个白发老人蹲在一堆火旁，手里拿着一根竹筒一遍一遍地烤着。他很疑惑，就走过去问:“老大爷你在干什么？”老人只是笑笑，继续烘烤。
过了一会儿，老人拿出一把木刀，劈开了竹筒。一股浓烈的烧烤味扑鼻而来，大作家恍然大悟...
后来，一位名叫刁的屠夫利用猪肠使其更易于储存，并经过后人的不断改进，成为当地人过年大餐中的上品。
火腿起源于英国火腿。早期的无线电活动，没有国际统一的呼号，呼号基本都是自己做的。美国哈佛大学有一个业余无线电俱乐部，成员是埃尔伯特。S. Hyman，Bob Almay和Paggy Murray，以姓氏的第一个字母作为站号。
火腿在英文里是火腿的意思，所以在中国演变成了“火腿”。
而“香肠”则是指没有正式加入业余无线电组织，但也喜欢无线电运动的朋友。