宁夏隆德的酒俗文化
隆德地区的祭酒习俗历史悠久，早在新石器时代就开始出现。在沙塘北部台地的叶赫子、凤岭胜利村、堡子沟等新石器时代遗址发现的长颈陶制酒壶和酒杯，就是当时人们用酒祭祀死者的证据。中国文字中的“镇”字，也是祭祀酒俗的产物。其本义是指一种用来祭祀神灵的酒，用郁金香酿造的黑米制成。《周礼春宫人抑郁》记载奴隶主祭祀活动中有一个特殊的职业，叫“人”，“手为柜饰”。负责“用现实表达和谐与压抑。”在唐代，贾舒云说:“姜黄的草命名为草，因为它与酒混合。”由于这种祭祀用酒的习俗和仪式，产生了“真”、“真”、“真”等一系列词语，可见祭祀用酒的习俗对中国文字产生了深远的影响。从上古的氏族图腾崇拜到《周礼》中的牢祀，从汉唐的祠堂祭祀礼制到明清的宗谱、祖坟、祠堂、灵牌等民间祭祀习俗，反映了隆德人的神灵崇拜和对祖先的怀念。在这个传统习俗中，酒是不可或缺的重要方面。
时令酒俗是隆德人民根据季节特点和当地物候情况逐渐形成的一种酿酒、饮酒、知饮的习俗。隆德是一个农耕文化发达的地区。人们的生产生活与自然季节和节日密切相关，也与农时有关。因此，民俗文化中有许多与季节有关的内容。节日酒俗是其中的一个重要组成部分。隆德人的节日习俗有春节、元宵节、清明、端午节、中秋节、重阳酒。
婚礼酒俗是隆德最重要的传统民俗。结婚订婚是人生大事。尤其是在旧中国，深受“女人忠于丈夫”的传统观念影响，人们普遍把婚姻看得很重。无论是娶新娘还是娶女人，都要举行非常隆重的仪式。在这个酒文化历史悠久的隆德地区，酒与婚姻自然会紧密结合，所以有一套关于饮酒、敬酒、婚宴用酒、婚礼用酒的酒俗，这不仅成为婚姻文化的重要组成部分，也成为隆德酒文化的重要内容。正是因为酒和婚姻文化水乳交融。创造了“结婚”“婚宴”等中国词汇。“金”原指古代婚礼上使用的酒器。就是把葫芦分成两勺。新婚夫妇每人用一个勺子喝酒。喝完之后，两勺放在一起，这叫结婚。
丧酒习俗最早出现在新石器时代。在隆德县出土的文物中有新石器时代的陶罐和杯子。这足以证明新石器时代的隆德丧葬文化中就开始使用酒和酒器了。在奴隶社会和封建社会，丧葬习俗体现了严格的等级制度。对墓葬的形制、随葬品、墓葬的大小、地面建筑的高度、建筑用砖等都有非常严格的规定。就连墓中所用棺材的厚度也要根据等级来定。但是，无论等级如何不同，一般在陪葬品和葬礼上都要用酒。民国时期，隆德丧葬习俗中用酒的地方进一步增多，酒与丧葬习俗的关系进一步加强。
生孩子不仅是新生命的诞生，也是父母婚姻的结晶。一方面，我们用酒庆祝，向亲朋好友宣布我们家新成员的加入；另一方面体现了对女性生育能力的一种尊重，同时也寄托了对新生活的诸多美好祝愿和希望，浸润在酒宴的喜庆氛围中。在隆德的大部分地区，在旧社会，生男孩是一件大喜事，生女孩就是小Xi。产后先给娘家送喜讯。第三天，母亲或近亲女子带着米面、鸡蛋、芝麻、红糖等营养品和婴儿衣物，来到婆家伺候下一个月。满月时，大庆会有庆祝活动，新娘的家人或亲友会带着礼物前来祝贺，主人家会设宴招待客人。
庆祝生日是一种古老的传统习俗，是保持邻里友谊的一种方式，或者是一种尊老爱幼的道德风尚。在隆德，老人过生日，晚辈会送上生日礼物、蛋糕、酒祝贺老人。村民也要出一小笔钱“凑”一下，以表心意。主人家要办酒席招待亲戚朋友邻居，加强联系，增加感情。任何事情都有两面性。封建社会，历朝历代都有一些贪官，骄奢淫逸，富贵无情，敛财择手段。他们往往以自己或家人的生日为契机，广泛发放“生日贴”，向下属和公众要钱。虽然这种陋习在新中国成立后被中止，但在一些地区和个别农村干部中仍然存在。其表现形式是严重的铺张浪费，借生日办寿宴，聚敛民财，养人，甚至挥霍公款，大量使用公车，招摇撞骗，在人民群众中造成了极坏的影响。这种陋习是对传统酒俗的一种堕落，是对传统酒俗的庸俗异化，我们应该坚决反对。
在隆德，人们建造房屋是一项非常重要的工程。所以全家甚至全村都比较重视。一般在各地建房时，都要举行一定的仪式，然后才放梁。其中，拍摄和买酒是必不可少的项目。有的想请工匠师傅喝酒，有的想给新房奠基献酒。据说第一招是驱邪，第二招是给家人营造欢乐的气氛，也是为了给匠人庆生。这从一个侧面反映了白酒传播习俗的文化魅力。新房落成，乔迁之时要举行“入火”仪式，亲戚邻居都要来祝贺。一般送一幅nave的画，上面写着“某某乔迁之喜”。主人要备酒设宴招待亲朋好友。
尊师重教、尊老爱幼是中华民族的传统美德。在隆德，随着老年教育和社会福利事业的发展，尊师重教、尊老爱幼已成为社会道德风尚。每年教师节，我们都要组织活动慰问老师。一些学校举行晚宴和宴会来庆祝教师自己的节日。在一些敬老院和干部休养所，一般会举办重阳节、中秋节、春节等传统节日，如酒宴、联欢会等，体现尊老敬老的传统美德。这个新的公约已经成为新时代的尊老习俗。
在隆德，行人出行要喝“送别酒”；凯旋归来，要喝“迎宾酒”。家人或亲友为行人饯行，饱含着家人或亲人的美好感情，饱含着希望、祝福、期待、怀念等情感。是这种酒俗代代相传，永不消亡的内在吸引力。
在古代官场的汪洋大海中，读书人读书是为了“好学就做官”，是为了跻身官僚行列，是为了祭祖，是为了报效国家，是为了施展抱负，还是为了改变自己的困境。但其实官海无情，说不准哪里会有人翻船。所以升职升职要通过买酒来庆祝，或者显示地位，或者感谢老师的亲朋好友。官场失意，也要买酒借酒浇愁。这种酒俗有着如此深刻的内在魅力。比如隆德人坐在餐桌旁，喝酒打卡的时候推荐酒司令。指挥官命令大家轮流做官，拳脚从“升官”开始。“六连升”就是官有好行。这种酒的订单很像官方订单。每次说话举止都是举杯猜拳。发生纠纷时，“官方”看起来像是在问政治案件，就像一个以酒为媒的官方社会。通过饮酒不难看出隆德人官瘾的文化根源。