蒸馏酒的历史是怎样的？

世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时凯尔特人用的是陶器蒸馏文字，上面记载:“狂乱之人邵康，第一次做了簸箕和酒。”邵康就是杜康和高粱，意思是杜康最先发明的簸箕和高粱酒。这说明中国制造的产品都是黄酒，直到公元10世纪，中国人掌握了蒸馏技术，才开始酿造白酒。中国的蒸馏酒大多是用陶罐在粘土窑中酿造的，所以不含色素。而国外的蒸馏酒多采用各种木桶酿造，并添加香料和焦糖，所以呈现出不同的颜色。

白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，纯度为40%-50%。白兰地起源于西亚。公元10-13世纪十字军东征期间，白兰地是阿拉伯人酿造的糖蜜蒸馏酒。它诞生于1650左右的西印度群岛巴巴多斯，深受美国人的喜爱。曾被称为“rumhullion”，从1667开始，简称为朗姆酒。味道浓厚的朗姆酒含酒精43%-49%。

伏特加是一种无色透明的蒸馏酒，没有独特的香气和风味，含酒精33%-45%。它最早是在14世纪由俄罗斯发明的。伏特加用最便宜的发酵材料制成，俄罗斯和波兰用土豆，其他产区用谷物。因为在加工过程中去除了香气成分，所以质地非常纯正。伏特加——这个名字来源于俄语中的水(Voda)。它首先流行于俄罗斯和波兰，二战后传播到美国和西欧。因为伏特加无色无味，所以欧美经常用它代替其他烈酒配制鸡尾酒和其他混合饮料，没有原来烈酒的颜色和味道。