水果苹果的细节
苹果属植物。
蔷薇科；苹果属
形态习性:落叶乔木，高度可达15米，栽培条件下一般3-5米高。树干灰褐色，老树皮有不规则纵向裂纹或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆形到卵圆形，有锯齿叶。伞房花序，花瓣白色，花蕾粉红色，20枚雄蕊，5个花柱。果实是一种仁，其颜色和大小因品种而异。喜欢光，喜欢微酸性到中性的土壤。最适合土层深厚、有机质丰富、芯土通风排水良好的沙土。
通过嫁接繁殖。砧木有两种:乔木砧木和矮化砧木。常用的乔木砧木有:核桃楸、海棠西府、荆条，矮化砧木主要从英国引进。采用宽行密植，行为南北向。中国南方的土壤在秋冬冻结前种植，中国北方在春季解冻时种植。苹果自果性弱，种植时必须安排授粉树。
资源分布:原产于东南欧、小亚细亚和南高加索。1870左右引入我国烟台，近年来在东北东南部、华北和西北地区广泛栽培。
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苹果的结果习性
1.花芽与花:苹果的花芽分化始于6月初，在入冬前完成。整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个阶段。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每花序有5-8朵杂花，多为5朵。中心花先开，边缘花后开。中心花品质最好，果实稳定，果实大。疏花疏果时，中心花和中心果要留，边缘花和边缘花疏果要多一些。花苞先开叶，再开花，从果桌上抽芽。果台上枝条的数量和长度因品种和结果母枝的营养条件而异。二次枝(二)强，枝条长而壮的品种，如诸光，果实小，产量低，结果枝松散。该品种采用疏1、留1、掐扭新梢等方法控制二次枝的生长。二次枝生长中等(1或2)、短枝(10 cm以下)、粗枝的品种，如金帅、乔纳金等，果实大，产量高，结果枝紧密，易再生，连续结果能力强。二次枝梢生长弱(1)、枝条短(小于3 cm)的品种，如原帅系、恩派系，果实大，结果枝紧凑，易形成鸡爪枝，更新容易。但大多数果林隔年结果，应多留预备枝，以减少不同年份结果。
2.果实:苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成心脏，花托发育成肉，胚胎发育成种子。果实的体积膨胀依赖于前期快速分裂的细胞数量的增加和后期细胞体积的膨胀。
果实体积膨胀在中期至成熟前较快，前期和后期较慢，果实重量在成熟前一个月增长最快。果实发育期长度，早熟品种一般为65-87天，中熟品种为90-133天，晚熟品种为137-168天。
水果颜色是商品的重要指标。苹果着色的好坏与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件、激素的种类和含量密切相关。后期控施氮肥、增施钾肥、降低果皮叶绿素、改善通风透光条件、改善日照、排水良好、降低空气湿度、喷施NAA和2.4-D激素均可促进苹果着色。
从出现花蕾到收获果实，苹果通常有四个花果。第一次在终花期，花梗随着枯萎而脱落，通常称为落花。第二次，落花后一周左右，子房稍膨大，持续5-20天，称为早落果。第三次，第二次落果后7-14天，果实已达拇指至元，对产量影响较大。叫做生理落果。云南一般发生在5月，北方的物候比云南晚，发生在6月，所以称为“六月落果”。第四次，在果实采收前，将成熟或近成熟的果实落下，故称采前落果。
第一次和第二次落花落果，主要是营养不足，授粉受精不好造成的。第三次落果是由于果实间对营养物质的激烈竞争和胚内生长素缺乏造成的。由于叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量也比幼果强，所以除了及时摘心修剪抑制新梢生长外，还需要及时追肥谢华花肥补充养分。
3.种子:由胚囊中的受精卵发育而成。苹果的正常果实有5个心室，每个心室中有2粒种子。果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精好、种子饱满、果形端正、果肉丰满者；另一方面，在种子发育不良或无种子的一面，果肉凹陷变薄变形，必须安排授粉树，提高授粉效果。
对外部环境条件的要求
1.温度:苹果是温带果树，喜凉、凉、干。要求冬无严寒，夏无凉意，年变幅小，日变幅大。适宜温度范围为年平均气温9-14℃，冬季极端最低气温不低于-12℃，夏季最高月平均气温不高于20℃，年积温约5000℃ ≥10℃，生长季(4月-10)平均气温65438+。低温时间不够，叶子和花延迟不规则，有的花芽甚至不发芽。5月份鳞片松动脱落，成为死堆，严重减产。当绝对低温低于-30 - 32℃时，再次发生冻害。据调查，苹果在云南不同海拔和温度地区的表现如下。
表1苹果在云南不同海拔和温度下的表现
海拔(m)、年平均气温(m)、病虫害生长规律对高产果实品质的适宜性
1800以下，15以上，差重不正常，不合适。
1800—200014—15中，较重的比正常的不太适合。
2000-220013-14富贵轻是正常的，也是合适的。
2400—250012—12.5
2200-240012-13优秀、极轻、正常最适合。
在2200-2400米，平均气温12-13℃的地区，苹果表现好的主要原因是夏秋季昼夜温差大，积温充足，紫外线强。苹果表现出高产稳产、果色鲜艳、果形高、五棱、糖和维生素C含量高、酸含量低、果胶粘度和风味高。冬季低温充足，果树能顺利度过自然休眠，花芽质量好，第二年春天按时发芽，发芽开花整齐，坐果率高，病虫害少而轻，是苹果最适宜的地区。海拔2000-2200米，年平均气温13-14℃和海拔2400-2500米，年平均气温12-12.5℃的地区为苹果适宜区，紧邻最适宜区的上下地带。海拔65，438+0，800-2，000米，年平均气温65，438+0.4-65，438+0.5℃，冬季气温较高，在“寒冬”年基本能度过休眠期，次年表现正常。在“暖冬”年份，如果不能顺利打破休眠，发芽就会延迟，开花不规律，产量降低，是苹果的第二适宜区。在海拔1800米以下、年平均气温15℃以上的地区，夏秋季气温过高，降温较晚，不仅导致果实色差大、含糖量低、含酸量高，还会导致枝叶繁茂、营养生长期长、落叶延迟、花芽分化差。冬季气温过高，休眠期低温时数不足，花芽无法度过休眠期，扰乱了正常的生活规律，导致生理紊乱，第二年春季发芽开花不规律，座果率低，病虫害多而严重；海拔2600米以上，年平均气温不足9℃，年积温和生长温度不足，树体变矮，节间变短，果实细胞数量少，膨大系数小，导致果实小，皮厚，肉硬，糖分低，都是苹果不适宜生长的地区。因此，发展苹果应选择最适宜、最适宜的地区建园，充分发挥当地的自然优势和品种的优良特性，获得高产优质的果实，收到最佳的经济效益。
2.降雨:苹果虽然原产于夏季干燥的内陆气候区，更喜欢干燥的环境，但生长期仍需要充足的水分和适宜的空气湿度才能正常生长发育；但雨量过多、湿度过大，会导致枝叶茂密、病虫害严重、果实色差大、糖的酸浓度低。一般年降雨量500-1000mm，空气湿度60%-70%。由于云南雨水时空分布不均，枯水期分明，所以在2-5月的枯水期，应结合追肥每月灌溉一次，以满足萌叶、开花、结果所需的水分；雨季要做好排水，降低土壤含水量和空气湿度，以减少病虫害的发生，提高果实品质。
3.光照:苹果是一种喜光的果树。据测定，大部分品种的光补偿点为600-940勒克斯，饱和点为24000-75000勒克斯。光照不足直接降低光合作用和树体营养，影响果实着色和糖分转化；太强烈的直射光和太长的照射时间容易造成树枝和果实的灼伤。因此，需要选择一个好的花园，做好造型修剪，提高通风透明度，窗帘层数合理，才能避免以上弊端。
4.地形:平地、山地、沙滩、河滩均可种植，但阳光充足、开阔、背风、周边植被良好的缓坡地最适合种植。洼地、沟壑，土层虽深，但光照差，雨季容易积水，空气湿度过高；坡度大，土层浅，土壤薄，水土流失重，不利于果树的生长。
5.土壤:苹果对土壤的要求并不严格。粘土、沙土、壤土均可，但土层深厚、土壤疏松肥沃的沙壤土最好。土层浅、砾石多的厚土，种植前一定要改良。适应的PH范围为pH 5.3-8.2，最适为5.4-6.8。如果低于5.4，则酸性过强，容易因缺硼缺钙而产生缩果、苦痘；7.8以上为碱性，容易缺铁，导致叶片失绿。
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园林用途，花期可供观赏；挂果季节，果实累累，颜色鲜艳，诱人。
苹果起源于欧洲、中亚、西亚和土耳其，19世纪传入中国。
“一天一个苹果”是一个众所周知的健康口号。的确，苹果富含糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚和黄酮类物质，被科学家称为“全能健康水果”。那么，是什么保健功能让它赢得了这么好的名声呢？
降血脂:日本水果研究所人体实验表明，每天吃两个苹果，三周后受试者血液中的甘油三酯水平下降265，438+0%，甘油三酯水平高是动脉硬化的罪魁祸首。苹果果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。此外，苹果中的维生素、果糖、镁也能降低其含量。
降低血压:过量的钠是引起高血压和中风的重要因素。苹果含有足够的钾，能与体内多余的钠结合排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低高血压和中风的发病率。英国著名药理学家苏珊·阿尔里奇博士发现，苹果中含有的多酚和黄酮类物质可以有效预防心脑血管疾病。
预防癌症:日本弘前大学的一项研究证实，苹果中的多酚类物质可以抑制癌细胞的增殖。芬兰的一项研究更令人兴奋:苹果中含有的黄酮类化合物是一种高效的抗氧化剂，不仅是最好的血管清洁剂，也是癌症的克星。如果人们多吃苹果，患肺癌的几率可以降低46%，患其他癌症的几率也可以降低20%。法国国家健康医学研究所的最新研究也告诉我们，苹果中的原花青素可以预防结肠癌。
抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组将小鼠的脑细胞浸泡在含有槲皮素和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。与其他果蔬相比，苹果中含有的槲皮素最好，红苹果好于黄苹果和青苹果。因此，对于阿尔茨海默病和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食物。
强化骨骼:苹果含有能强化骨骼的矿物质元素硼和锰。美国一项研究发现，硼可以大大提高血液中雌激素等化合物的浓度，可以有效防止钙流失。医学专家认为，如果更年期女性每天能摄入3克硼，其钙损失率可降低46%，更年期女性多吃苹果，有利于钙的吸收利用和骨质疏松症的防治。
保持酸碱平衡:70%的疾病发生在酸性体质的人身上，苹果是碱性食物。吃苹果能迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸和鱼、肉、蛋等酸性食物产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
减肥:苹果会增加饱腹感，饭前吃可以减少食量，达到减肥的目的。
至于要不要削苹果，那就是见仁见智了。如果你不剥它们，你可能会吃它们。
农药，削皮，苹果最有营养的部分是皮，大部分纤维也在皮里。