恩施小吃特色美食推荐

1，张观渣

渣，又称懒豆腐。恩施土家族对渣渣有着很深的感情，尤其是在战乱之年，因为缺粮，渣渣救了很多人的命，民间有个说法，辣椒是盐，渣渣是过年用的。

2、培根和薯片

腊肉土豆片是恩施州的特产，属于土家菜。恩施州的少数民族主要是土家族和苗族，而土家菜主要是猪肉，尤其是腊肉。

腊肉是每年腊月做的。把猪杀了，切成块，然后涂上盐和胡椒等调料。棕榈叶做的绳子挂在火炕上，任其冒烟。这样做出来的腊肉可以保存三到五个月甚至六个月不变味。

3.榨宽辣椒

榨广椒，又名台尖椒、金泰椒、酸面、面果，是湖北宜昌、恩施一带的特色小吃。挤干辣椒是以鲜红的辣椒酱和玉米粉为主要原料加工而成的。榨辣椒有提神养胃的特点。

4、公婆蛋糕

公婆饼又称土家公婆饼，是恩施十大名小吃之一，因其突出的土家族民族风味和特殊的制作工艺，深受人们喜爱。主要成分是面粉，主要烹饪技术是烘焙。

5.胡椒炒咸肉

土家族喜欢吃腊肉。土家腊肉色泽棕黄，肉质坚实，香气浓郁，风味独特。广泰辣椒，又名泰椒，由恩施当地的大红辣椒和玉米粉制成。将广泰胡椒放入锅中烘烤，与土家腊肉一起煸炒或蒸熟作为碗的底部材料。成品颜色微红，有非常特殊的酸辣味道。

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