金乡为什么是种蒜？有什么故事吗？
据史料记载，当时随着汉朝的兴盛，西域与汉朝的交流越来越频繁，主要集中在中亚的乌孙、大宛(今哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、阿富汗)和安息帝国(今伊朗)。但由于匈奴的孤立，汉朝与西域的交流一度中断。汉武帝即位后，想与西域越人结盟，共同抗击匈奴。然而，前往西域的路途遥远，通过匈奴控制的地区到达西域非常危险，因此汉武帝下令在全国各地招募志愿者。公元前139年，张骞自告奋勇应征为郎官，挑起了出使岳石的重任。张骞和一个叫干甫的匈奴人，带着100多人的队伍和大量的礼物，从陇西(今甘肃一带)出发，一路向西。
张骞一行风餐露宿，苦不堪言。当他们离开陇西郡的边境时，他们进入了匈奴的领地。还没走远，就被塔尔坎发现，强行扣押了张骞等人。当时由于水土不服，加上匈奴提供的有毒食物，张骞一行70余人患重病，肿胀腹泻，20余人中毒死亡。张骞当时也生了重病，疼痛难忍，但看到二十多个患难与共的兄弟相继死去，他特别难过。张骞想起了汉武帝给他的杰夫，他的使命还没有完成。面对宁愿饿死也不愿吃匈奴提供的饭菜的兄弟们，他悲愤交加，满脸泪水地对其他兄弟们说:“我们怎么能违背当初对武王的承诺呢？我们一定要活下去，不辜负武王的重托。”于是他领着其他兄弟到屋外找吃的，找了半天也没找到吃的。他们只是看到房子前屋后面到处都是成堆的野菜。因为被关押在西域36国的部落虎国，所以称之为“胡草”，但是第一次吃的话不知道能不能吃。无奈之下，张骞对其他兄弟说:“与其饿死，不如先吃点东西。”大家看到张骞带头吃，就开始吃“葫芦草”叶子，觉得有点辣。但是因为大家几天不吃饭，饥饿感难以忍受，吃了几口就再也不觉得辣了。大家都吃了之后，第二天，奇迹出现了。有的兄弟水肿减轻了，腹泻也治好了。大家都把这种“葫芦草”当成了救命草。后来大家干脆把“葫芦草”的“葫芦”吃了。
“苟草”救了张骞后，张骞被关押在匈奴十余年。他总是带着“狗草”。他觉得“苟草”是他的救星。只要他坚持每天吃一口“狗草”，就能化险为夷。公元前127年，张骞带着心爱的葫芦回国后，专门派人买了良田，请了大名鼎鼎的田秀才来种葫芦。但由于北京北方天气寒冷，不适合葫芦的种植，所以生产出来的葫芦个头小，质量差。物以稀为贵。因为他当时带的“葫芦”种子很少，所以他把每年收获的“葫芦”当成了珍宝，只有皇帝才能享用。后来，小入宫后，尝了“胡”做的凉菜，味道很独特。后来，她老家山阳县(今金乡)的亲戚徐二入宫。为了表示她享受了皇宫里的一切荣华富贵，许皇后说她想吃两个“葫芦”。侍者收下后，许皇后偷偷让许儿带走，希望她家乡山阳县的人也能品尝到这世间的珍宝。家乡的人怎么会愿意品尝女王亲自赐予的“宝贝”呢？他们把这个婴儿放在大厅里，每天都崇拜它。几个月后，他们发现“宝宝”长出了根，这让徐二一家欣喜不已。他们以为仙女出现了，“宝宝”愿意在他们家扎根，他们家就兴旺了。徐二认为世间万物皆生于土，所以万物皆可昌盛。如果这个宝宝能在这里长期定居，一定要给他选择一片肥沃的土地。当时徐二在山阳县也是大户人家，有千顷良田。他特意请来了当时著名的风水先生。许先生认为(今金乡马庙、玉山)阳光充足，土地肥沃，气候适宜，最适宜“神仙”居住。徐二为此专门划出百顷良田，举行重大仪式，护送“神仙”们安家落户，并请来当时最著名的“田秀才”和“土专家”，为“神仙”们服务。和“神”在徐二等人的精心照料下茁壮成长，第二年竟然结出了比原来大几倍的葫芦。喝水不忘挖人。许灿尔怎么会忘记许皇后的礼物呢？他带上行李，骑上快马，把刚收获的“宝贝”送到宫里。碰巧徐皇后正在吃午饭。她看到老家的贡品又大又白，高兴地说:“这么大，不是葫芦，像个胖娃娃。”说完，他随便尝了一口，果然有“葫芦”的味道。又尝了一口，她觉得汁浓、辣、脆、好吃，比“葫芦”好多了。她笑着点头说:“真好吃！”一边细细琢磨着余香。突然，她转向站在身旁的保镖问道:“这东西叫什么？”。侍卫刚好看到许皇后吃这贡品的表情，心想一定很好吃。看到这个贡品的特点，他就专心计算这个贡品共有多少瓣。许皇后突然问的时候，他没听清楚。他以为女王在问他在干什么，随口答道:“算了~！”“哦，这叫大蒜。真的很大很好吃。尝尝这个大蒜给圣者。真的很好！”从此，宫里把山阳县盛产的“宝贝”称为“蒜”。山阳县的人都知道，他们的“宝贝”被皇后取名为“蒜”。从那时起，山阳县的人们以“大蒜”为荣，并更加关心它的生长。所以用汉字写蒜的时候，还是有“胡”和“蒜”两种写法。
晚年，金乡人继续种植大蒜，但面积不大，因为大蒜有一种难以忍受的臭味，大蒜被上层社会视为远离的东西。同时，受佛教影响，大蒜被视为不洁之物，大蒜开始了它的苦难时代。直到20世纪80年代，随着科学技术的不断发展，大蒜被广泛应用于食品、饮料、制药、日化等领域，为金乡大蒜的发展带来了前所未有的机遇。金乡得天独厚的自然条件，科学有效的栽培方法，优良的品质，独具特色。金乡出产的大蒜不仅具有皮大白、味浓、辣味纯、营养丰富的突出特点，还富含硒、铁、钾等20多种营养元素，被专家称为最佳的“天然抗生素”食品和抗癌食品。目前，金乡大蒜已发展成为全国种植面积最大、单产和总产最高、单蒜最大、出口合格率最高、出口量最大、药用价值最高、营养价值最高、大蒜批发市场最大、大蒜等农产品冷藏能力最大、大蒜出口企业县级所有制最大的地区。金乡大蒜被国家工商行政管理局认定为“中国驰名商标”，被欧盟认定为欧盟地理标志保护产品。出口到150多个国家和地区，占中国全国出口总额的70%，年创汇2亿多美元。金乡大蒜真正成为了金乡一张耀眼的“名片”。