中国的白酒历史有多悠久？

中国白酒是以酯类为主体，以曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉(糖)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的复合香型。

中国白酒主要集中在长江上游和贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州的三角地带。拥有世界上规模最大、品质最好的蒸馏酒产区，分别是中国三大名酒茅五露，其白酒产业集群肩负着中国白酒行业的半壁江山。