什么是“酒海”？99.99%的喝酒人都不知道！
你肯定想不到，酒海是一个大型的盛酒容器，之所以叫“海”，是因为里面装了很多酒。
什么是酒海？
酒海作为白酒酿造中一种独特的储存容器，已有近千年的历史。它是古代人用荆条或木头编织成大筐，内壁用血和石灰作粘合剂，糊上100多层麻纸和白棉布，再用蛋清、蜂蜡和熟菜子油按一定比例搓干而成。特殊的血料工艺，让酒海“不漏酒，水尽失。”
注意:这种涂层的成分其实是一种塑料蛋白胶体盐，能和酒精发生奇妙的反应，形成半透膜。
每个酒海可储存5至8吨葡萄酒，是世界葡萄酒行业传统储存单体最大的容器。
西凤酒酒海(条纹酒海)
金辉酒业酒海库(木制酒海)
02、酒海的作用？
1，陈年酒体
类似于陶坛贮存的效果，“酒海”中白酒贮存常见的氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了白酒特有的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使白酒少了干辣，多了醇香。
2.散发香味
与陶藏不同的是，由于酒海的特殊材质，从“酒海”中溶出的独特风味成分对酒的风味也起到了一定的提升作用。酒海中的封蜡给酒体带来独特的蜂蜜香味。此外，酒海中的棉布和麻纸给储存的酒体带来了植物香味。这些酒海赋予的复合风味，丰富了白酒的风味，使其具有独特的风味，被称为酒海鲜。
3.提亮葡萄酒的颜色
酒海还会给酒体带来一种特殊的颜色，它储存的酒的颜色是黄色的。这种黄色不是像大豆油那样的黄色，而是像蜡一样晶莹剔透的荧光黄。
03.酒海存放哪些白酒？
“酒海”作为贮存白酒的容器，可用于各种香型白酒。曾经，北方很多浓香型白酒都存放在九海。但与普通大容量陶瓷器皿相比，“酒海”太贵了。每一次酒海都要经过复杂细致的工作，耗费制作人半年以上的时间，这种技艺已经失传了。
现在酒海储存技术主要见于西凤酒，在其他白酒中比较少见。
酒海是一种独特的储酒容器，每个储酒容器可储存5至8吨葡萄酒，是世界葡萄酒行业传统储存单体最大的容器。酒海特有的物质能促进酒体的陈酿，赋予葡萄酒海香味，提亮酒色。可惜的是，由于酒海的生产工艺复杂，成本过高，酒海的储存工艺逐渐边缘化，西凤酒是主要的酒企。