云南茶云南茶简介

1，普洱茶，普洱茶以其多变的口感层次，持久的耐泡性，长期的储存和转化而闻名。70年代以前，普洱茶没有生熟之分，因为广东、香港、台湾的人都喜欢喝老普洱茶，但是老茶很少。于是在1973，普洱茶的后发酵改为前发酵，以达到老茶的汤色和口感。但发酵普洱茶的香气、滋味、口感与原来的老普洱茶完全不同，反而与雅安、安化黑茶、六堡茶颇为相似。为了表示区别，特意称之为普洱熟茶，于是最初的普洱茶习惯性地被称为普洱生茶，从此普洱茶就被生熟了。

2.红茶，众所周知，云南红茶是滇红和工夫红茶的一种。1937年编制，1939年正式立项生产。最初作为CTC红茶出口，采用云南大叶种为原料，以香气浓郁著称。

3、白茶，

最简单的制茶工艺不同于福鼎白茶，是小叶茶在太阳下泡成的。云南白茶有两种，一种是“月光白”，一种是“老白鱼”。前者是小叶茶在室内萎凋干燥而成，即采集的鲜叶芽在专用萎凋床上通风干燥，大约需要两三天，整个过程都是在阴凉处干燥，所以很美。