蒙古壶茶的蒙古文化

对于蒙古人来说，奶茶不再是简单的饮料，而是一种文化，一种情感。蒙古罐茶主要是用传统的方法，先把奶茶煮开，然后加入风干的肉、奶酪、奶皮等一起煮，边煮边在锅里吃。吃的时候把奶茶放在碗里，加入奶豆腐、炒饭、黄油混合在一起。炒饭和奶豆腐泡的越晚，口感越软越好。搭配蒙古水果、牛排、鸡蛋等一起喝更正宗。

蒙古族人特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，把砖茶作为饮食的上品，一日三餐离不开茶。如果你想家里有客人，热情好客的主人会先倒上美味的奶茶，以示对客人真诚的欢迎。客人来家里不倒茶，就认为是草原上最不礼貌的行为，很快蔓延到每家每户。从此，不倒茶户名声下降，各路客人绕道而行，不予理睬。走亲访友或者去参加重大喜庆活动，如果带一块或者几块砖茶，会被认为是上等礼品，相当于赠送全羊的礼品。它不仅大方、得体、庄重、富有，还能赢得主人的称赞。

蒙古人什么时候喜欢砖茶，无从考证。然而，历史上，砖茶受到了蒙古人民的青睐。据记载，清朝康熙年间，内地的一些商人把砖茶、米粉、布匹、丝绸带到蒙古腹地，各种产品很容易就能到蒙古。其中除了米粉、布匹、丝绸容易直接毛皮外，其他杂物都以砖茶为值。砖茶可分为24、27、39。所谓二四，即每箱能装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，值一元二角。三九茶则每枚价值约60美分，它也被用作一元硬币。有时候砖茶的价值陡增，一些商人深入偏远地区以少茶换多畜产品，以一个砖茶换一只羊，以一个砖茶换一头牛的情况屡见不鲜。从此，草原上出现了用砖茶代替全羊给亲朋好友送礼的习俗。在草原上，砖茶逐渐失去了代替货币的资格，恢复了作为饮料的本来面目。