卤水豆腐和内酯豆腐有区别吗？

1，制作原理不同:卤水豆腐是用卤水做凝固剂，内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯做凝固剂。

2.口感不同:由于凝固剂不同，卤水豆腐口感较硬，质地粗糙，而内酯豆腐口感较软，质地细腻。