张飞牛肉怎么样？

张飞牛肉产于四川省阆中市，是一种川味浓郁的特产。张飞牛肉表面呈红褐色。切好后，肉质紧实，干爽，干爽，软硬适中。咸淡适口，适合宴席和葡萄酒。

张飞牛肉在清朝乾隆年间就很出名，至今已有200年的历史。民国时期，曾被成都“劝导会”评为“上乘美食”，此后口碑更佳。20世纪40年代，他还获得了闻名四川省内外的成都工业协会优质产品银奖。

因其外观特点是“面黑心红心亮”，恰好与猛将张飞形象相似，故称“张飞牛肉”。切开它的横格，轻轻撕开切面，如银丝松针，细细咀嚼，其味无穷。1998获商务部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

张飞牛肉的历史渊源:

阆中市区叫保宁镇。当地居民会在节假日制作腌牛肉(类似于腊肉)。制作完成后，人们会在牛肉表面涂抹锅烟灰，防止腐烂。这种腌制牛肉被称为“保宁牛肉干”或“风干肉”，是当地的特色小吃。这种牛肉最大的特点就是表面黑黑的，但是内部肉质切开后呈红褐色，非常好看。

上世纪80年代(约1985)前后，阆中县牛羊肉加工厂原厂长王正秋因脸黑心红，取名张飞牛肉。因此，这个名字得到了恰当的命名，并很快为人们所熟悉。现代商人也为“张飞牛肉”编造了一些故事，以增加其卖点。