南塘老街油咱子的由来

南塘老街的油赞子起源于清朝光绪年间，至今已有100多年的历史。油赞子也叫麻花。据说很久以前，大营地区蝎子横行。为了诅咒，每家每户都在农历二月二把和好的面条拉成长条，拧成蝎尾，油炸后吃掉，称为“咬蝎尾”。久而久之，这种“蝎尾”就演变成了今天的麻花。

南塘老街位于宁波古城南门外。这里曾是老宁波商业和文化聚集的“南门三市”。油赞子是一种当地小吃，具有非常正宗的永城味道。虽然在江南等地有非常流行的分布，但只有宁波的最正宗，最美味。

南塘老街油赞子配方独特，用料上乘，尤其是海苔条咸油赞子，是宁波一绝。海苔选自东海，颜色特别好看，味道特别细腻。

南塘老街的油赞子可分为咸味和甜味。咸油赞子是绿色的，甜油赞子是金黄色的。咸油赞主要是海藻粉做的，甜油赞糖会放的多一些。

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油赞子的特点

油赞子是我国的一种特色保健食品，常见酥脆，每根都要多次绞折。它色香味俱佳，可作为主食和点心。尤赞子把两三股面条绞在一起，一直炸到熟。

油赞子金黄醒目，甜脆可口，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃而不腻，多吃也不会上火:富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。

油赞子热量适中，脂肪含量低。可用于休闲品味，酒，茶，是一种理想的小吃。

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