蒸江团吸收了哪些美食？

蒸酱团是四川乐山的传统名菜，属于川菜。做的时候是用江团鱼和火腿蒸出来的。菜造型美观，肉肥嫩，汤清澈可口。2018年9月18日，《中华料理》正式发布，“蒸江团”被评为十大经典川菜之一。

剂量

1，火腿肉是硬干品，不容易炖，如果炖之前在火腿上放点糖，会更容易炖，味道更鲜美；用火腿煮汤的时候，还可以加入少量的米酒，可以让火腿更加鲜美，减少盐分。

2.用刀切整条火腿不容易。如果用锯代替刀，可以获得理想的效果。

3.火腿存放时，应在封口处涂上植物油，隔绝空气，防止脂肪氧化；然后粘贴1层可食用塑料薄膜，防止昆虫入侵；夏天可以在火腿两面用食用油擦1次，放在罐子里。用盐渍的干菜覆盖可以保持很长时间。用保鲜膜将火腿包好密封，放入冷冻室，不要放入冷冻室。