关于咖啡的历史

这个故事。传说一个牧羊人在放羊的时候，偶然发现他的羊在蹦蹦跳跳。他仔细一看，原来是羊吃了一种红色的水果，导致了它们滑稽的行为。他试着摘下一些红色的水果来煮。没想到，房间里充满了香味。喝了煮好的果汁后，更加爽口，神清气爽。从那以后，这种水果被认为是一种提神饮料，受到了好评。

在古代，阿拉伯人首先将咖啡豆晒干并煮熟，喝下汁液作为胃药，认为这有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用。同时，因为伊斯兰教规禁止信徒饮酒，所以用咖啡代替酒精饮料，经常作为提神饮料饮用。15世纪后，去麦加朝圣的穆斯林将咖啡带回居住地，咖啡逐渐传播到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其。咖啡进入欧洲归功于当时土耳其的奥斯曼帝国。因为沉迷于咖啡的奥斯曼军队西进欧洲，在那里呆了几年，最后军队撤退的时候，留下了大量的物资，包括咖啡豆。维也纳和巴黎的人们能够用这些咖啡豆和从土耳其人那里获得的烹饪经验来发展欧洲咖啡文化。战争本来是侵略和破坏，却意外带来了文化交流甚至融合，这是统治者始料未及的。

西方人对咖啡的熟悉已经有300年了。然而，在东方，咖啡在更久以前就已经作为一种饮料普及到社会的各个阶层。咖啡出现最早、最准确的时间是公元前8世纪，但早在荷马的著作(希腊诗人，生卒年有争议，更权威的说法是他生于公元前744年)和许多古代阿拉伯传说中，就已经描述了一种神奇、黑色、苦涩而有力量的饮料。公元10年左右，阿维森纳(980-1037，古代伊斯兰世界最杰出的大师之一，哲学家、医生、理论家等。)将咖啡作为治疗疾病的药物。还有一个来自15世纪的奇怪故事。据说，一个也门牧羊人看到一群山羊从灌木丛中采摘红色的浆果。很快这些山羊变得焦躁不安和兴奋。牧羊人把这件事报告给一个和尚，和尚煮了一些浆果，把它们提炼成苦味。

虽然咖啡是在中东发现的，但咖啡树起源于非洲的卡法地区，即现在的埃塞俄比亚。从这里，咖啡传播到也门、阿拉伯和埃及。正是在埃及，咖啡发展极其迅速，并迅速在人们的日常生活中普及。

到了16世纪，早期的商人已经在欧洲销售咖啡，咖啡作为一种新的饮品被引入西方的习俗和生活。出口到欧洲市场的大部分咖啡来自亚历山大和士麦那。然而，随着市场需求的增加、进出口口岸征收的高额关税以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，经销商和科学家们开始尝试将咖啡移植到其他国家。荷兰人在他们的海外殖民地(巴达维亚和爪哇，“巴达维亚现在是印度尼西亚雅加达的旧称”)移植了咖啡树，法国人在1723年在马提尼克岛(位于拉丁美洲)，然后在安的列斯群岛(位于西印度群岛)移植了咖啡树；后来，英国人、西班牙人和葡萄牙人开始占领亚洲和美洲的热带咖啡种植区。

1727年，巴西北部开始种植咖啡。然而，恶劣的天气条件逐渐将这种作物种植转移到其他地区，首先是里约热内卢，最后是圣保罗和米纳斯(约1800-1850)，在那里咖啡找到了最理想的生长环境。咖啡种植在这里成长，直到它成为巴西最重要的经济来源。

正是在1740到1850这段时期，咖啡种植在中南美洲达到了最高的普及程度。

虽然咖啡诞生于非洲，但相对而言，咖啡的种植和家庭消费是在近代引入的。事实上，是欧洲人把咖啡带回了他们的原产地，并介绍到了他们的殖民地，在那里，由于有利的土地和气候条件，咖啡蓬勃发展。