巧克力在历史上有什么有趣的地方？
即使经过严谨的学术研究，我们仍然无法回答吃巧克力能否防癌的问题。但我们不是在讨论巧克力是否有益健康——这个问题已经完美解决很久了。相反，我们会看看历史上关于巧克力和健康的说法。16世纪，西方人刚刚从阿兹特克人那里了解到巧克力，不久之后，他们就开始着迷于研究它的功效。看来精致的属性对他们来说还远远不够，这些征服者真的不满足。
1631年，西班牙医生安东尼奥。
科尔梅内罗-德
莱德斯马发表了第一篇关于巧克力与健康的科学论文。当时欧洲的医生仍然以“四体液”理论作为他们行医的理论基础(人体内四体液的不同比例，包括血液、黑胆、黄胆和粘液，构成了每个人不同的气质:主导血液是多血质，表现出开朗的性格；忧郁以忧郁为主，表现出忧郁气质；黄疸以胆汁为主，表现为易怒；粘液占优势，特点是气质沉稳。科尔梅罗
解释了可可在“气质”中的作用，他还写出了第一份西式热巧克力的配方。
十年后，英国船长詹姆斯·沃兹沃斯出版了科尔梅罗论文的几个译本。在一个有影响的版本中，他在序言中根据自己的主观想法添加了一些巧克力的强大效果:
“它能引起强烈的情欲，从而帮助女性受孕，加速女性分娩。还能对消化大有裨益，治疗消瘦、肺咳、新生儿疾病或内脏疾病，以及其他出血症状、萎黄、黄疸及各种疑难杂症，均有奇效。”
虽然这些说法目前完全站不住脚，但沃兹沃斯确实洞察到了一个适用于今天的理论。他在文章中写道:“经常喝热巧克力可以让你变胖，变漂亮，变善良。”
让我们快进到今天。在最近所有关于巧克力和健康之间争论的研究背后，有一个小故事供你娱乐。20世纪90年代，科学家发表了一些关于世世代代生活在加勒比海巴拿马岛上的库纳人的惊人报告。加勒比海的库纳人的饮食是西方化的，含盐量很高。但年过六旬的库纳，血压基本还保持着二三十岁年轻人的水平。与北美、中美洲和南美洲相比，生活在加勒比海地区的库纳死于心脏病的几率平均低90%。与此同时，移民到巴拿马城的人很快就有了典型的美国高血压和心脏病死亡率。
在一系列研究中，科学家发现，保护加勒比海库纳心脏的是一种饮料，这种饮料可能由当地种植的可可豆制成，并添加了糖。在2011的采访中，研究人员告诉NIH报纸:“他们(加勒比海的cuna)喝很多可可，可能是我们每天摄入量的十倍。”剩下的就是无聊的科学史了。