商丘四大名菜

1，杜梓羊肉是商丘市四大名吃之一。先把羊肉放在大锅里煮，加各种调料，然后放凉，去骨。羊肉堆在一起，用木棍挤成厚厚的一坨，然后切片食用。

2.香溢馍猪是商丘市著名的传统菜肴。做这道菜有个窍门:文火，少用水，火候足了才好看，所以对做菜的要求很高。

3.郭村烧鸡是商丘市的传统名菜。说起烧鸡，很多人都知道道口烧鸡。其实商丘郭村烧鸡的口感和味道并不比道口烧鸡差，肉质嫩烂而不腻，回味悠长。

4.烧虾素是商丘市的名菜，也曾是名菜之一。先将面筋用温热的油炸熟，然后撕成碎片，再加入虾仁、香菇、银耳、鸡汤、鸭汤慢炖。吃起来又脆又好吃。

商丘美食特色

商丘是中国烹饪鼻祖伊尹的出生地。烹饪融古今于一炉，地方特色名吃千余种。商丘菜取材自然，用料正宗，风味原汁原味，色香味俱佳，不华而不实。用的器皿也是大盘子、大碗，看着让人大开眼界，吃起来气势磅礴。

其中，充分展示中原传统烹饪技艺的较有特色的菜肴有砂锅羊肉、带皮炖甲鱼、乌鸡带皮炖甲鱼、堆羊肉、冬虫夏草炖葫芦鸡腿、八宝葫芦炒鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤鳗等。还有一些特色小吃如开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等。