鸡杂火锅的做法是怎样的？

材料:鸡杂600克，洋葱50克，青红椒3个。

材料:植物油40克，盐3克，花椒5克，胡椒粉3克，孜然粉5克，蒜蓉辣椒酱30克，生姜5克，品级鲜10克，料酒2克，香辣皮5根，淀粉15克。

1.将鸡杂洗净，用盐和淀粉混合，然后洗净，将鸡肝和鸡胗切片，鸡心切干净，加入料酒、酱油、姜末和淀粉，用香油混合，腌制。

2、姜切末，青红椒洗净切块，葱小块，辣皮用热水烫一分钟捞起切块，热锅放凉油，鸡杂煸炒2分钟左右。

3.热锅放油冷却，油七成热。辣椒粒和辣皮爆发出一股辣味。加入青红椒和姜末炒出辣味，加入蒜蓉辣椒酱炒出红油。

4.加入鸡杂翻炒均匀，加入葱段翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

5.加入孜然粉。

6、加入鸡精，加入胡椒粉翻炒均匀。

7.装在干锅里，用电饭锅或者酒精炉煮。