迁安有什么好吃的，地方小吃？

1，软翻。

迁安很早就有绿豆摊了，迁安人就研究怎么吃。除了单独或与肉一起煮、炸、滑、炖、炖，还制成炸千、炸丸。这是迁安的一道名菜。这道菜味道鲜美，已成为迁安的一道美食。

软翻是纯绿豆做的，地摊温度要控制好。汁里的姜黄摆放得当，形状整齐，颜色鲜黄色，砸碎也不碎。

做法是将糯米切成菱形块，在勺子中加入两盎司左右的净油。加入洋葱，姜末，料酒，香料和适量的鸡汤，尤其是更多的辣椒水。烧开后，将切好的糯米放入勺子中，加盐。放一会儿，拿起勺子翻两三遍。看颜色鲜艳，勺子里加香油。

2.酥脆的白肉

特点:甜脆可口，肉不腻。

材料:白肥猪肉7两。

材料:白糖3两，面粉少许。

生产方法:

(1)用筷子将白色肥肉切成两寸长两寸厚的长方形块，用面粉做好；

(2)在烧开的油锅中炸至淡黄色捞出；

(3)锅中留少许油，放3盎司糖，煮至淡黄色，变成糖浆。将炒好的肉快速倒入锅中，搅拌均匀。

注意事项:烹饪温度要严格控制，火小而不脆，火大而苦。用油糖做油浆，水糖做水浆。

3.蒸卷心菜卷

白菜卷是迁安人发明的非常好吃的当地名菜。尤其是在饭桌上吃腻了味道之后，再吃这道菜，让人感觉到一种清淡油腻的味道。

蒸卷心菜卷

荀子至少有200年的历史，可以说是历史悠久，用料考究，制作精细。成为人们喜欢的一种食物。

6、缸炉烧饼

民国初年，烧饼是迁安四大名小吃之一。

这种烧饼用料讲究，制作工艺严格。香脆可口