兰州拉面起源于哪个朝代？

兰州牛肉拉面，历史悠久。相传起源于唐代，但因年代久远，已无法考证。可以考证，兰州清汤牛肉拉面的起源，是由河南怀庆府青花拉面牛肉老汤演变而来。牛肉熟了，凉了，变成了果冻，也就是老汤，是小车牛肉里最香最美味的。这汤是牛肉面中的极品。现在，牛肉面因其美味和经济效益而成为古兰州的骄傲。

牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州的拉面已经有85年的历史了。正宗的兰州牛肉拉面，是回族马保子在1915创立的。当时马保子一贫如洗，为生活所迫。他在家里用热砖头做牛肉面，然后在城里沿街叫卖。后来，他把牛肝和羊肝熬制的汤掺进牛肉面里，闻起来很香，大家都喜欢他的牛肉面。他强调了一个清楚的词。然后他开了自己的店，不再沿街叫卖，而是想到了推出免费的“碗汤进店”。客人一进来，服务员马上端上一碗香喷喷的牛肉面！