枝江大曲的历史进程
1952年8月，改制为地方国企，更名为之江酒厂。
1953年3月，枝江酒厂首次输出技术，派出10技术人员，帮助建立宜昌酒厂、宜都酒厂、五峰酒厂。
1954年，全国开始生产自救(洪水成因)，开始用代用品酿酒，并改变了“香”的时机。
1955年3月，增加第三车间进一步扩大生产，首次生产瓶装酒。当时酒的价格散装0.45元/斤，瓶装0.70元/瓶。4月，江口酒厂党支部成立。
1957期间，江口酒厂派我厂技术员张宏圣参加在四川永州召开的首届全国酿酒专业会议。
1958年，厂长刘带队到松木坪处理钢铁业务，只留一个车间继续生产。
1959年，董被派往武汉学习现代制曲技术，技术员杨被派往四川泸州酒厂学习。
1961年7月，因三年自然灾害，无粮酿造，暂时停产。
9月，1962，恢复生产。
1963，酒厂技术员张宏圣参加了湖北省劳动模范大会，并在会上作了典型发言。
1964第一次丢杆，水由一口井供给。这一年首次使用电风扇，将人工冷却酒糟改为电风扇冷却。1965年8月，在省白酒专家姜的带领下，在江口酒厂召开了全省酿酒专业现场会。与会代表来自全国80多家酒厂，实地学习之江酒厂的经验。江口酒厂被评为一级厂。该产品被列为一类产品，成为国内同行业的典范。
1966，文革期间，工厂革命委员会成立。
1968年，枝江关庙山出土的文物中，1/3是酒器，说明3000多年前枝江的酒业已经非常发达。
1970年4月，芷江县委、县政府下大力气加快芷江酒厂的技术改造。
1971，建液体车间，建白酒厂。
1972年，第一次购买了锅炉，用蒸汽酿酒，工厂实验室正式成立。
1974实行“政治第一，自力更生，狠抓质量，转化名牌”的方针。扩建两个大曲车间狠抓质量。1976年，该厂技术骨干张广全考入首届省酒评委。
1977《企业管理大纲》和枝江大曲、枝江小曲等一系列文件由领导印制，做到规范操作，有章可循。
1979，产品由商业部门包销，转为自产自销。宜昌州委行署专员严振江来厂观摩，勉励江口酒厂今后多生产名酒，服务宜昌旅游城市。今年，该厂两次派蒋庆贤等人到四川泸州酒厂，聘请了两位著名酿酒师——张树清和赵云清，进行为期五年的技术指导。
1980，165438+10月18至30日，宜昌酿酒专业会议在江口酒厂召开。宜昌共有12家酒厂，23个产品，枝江大曲和枝江小曲双双获得第一。1981 65438+2月2日，芷江县县长李在县交易会上指出:“芷江大曲经过省第一轻工业局高级工程师陶和国家葡萄酒评价权威机构高级工程师的鉴定，对酒质非常感兴趣，枝江大曲完全可以赶超全国名酒——泸州大曲。
2月1982，江口友谊八队菜地86亩征收，江口酒厂扩建。白酒专家陶绘制蓝图，县轻工业局局长刘亲自负责基建工程，次年8月正式投产。
1983，芷江县酒厂党总支成立。同年，枝江小曲荣获轻工业部优质产品称号，荣获轻工业部铜杯奖。
1984 165438+10月，枝江大曲作为湖北名酒首次走进北京中南海。酿造专家易和朱三次来厂指导工作。轻工业部征集样品，枝江小曲的技术文件送轻工业部，参与国家小曲酒质量标准的制定。
1985，枝江酒厂选派到华南理工大学学习发酵工程的两名大学生返校。并送一个去德国和苏联深造。同时，国家分配6名大学生，11名中专生。这是酒庄历史上最大的一次大学生分布。
1986，厂部质检楼建成。购买2台30T地磅、电脑流量计、气相色谱仪等高精度仪器，进一步武装质检机构。
1987-1989，对工厂的计量、能源、质检、安全、会计、档案管理进行了升级，达到国家二级企业管理标准。
1988年，枝江大曲、枝江小曲双双获得湖北省金钟奖，被指定为湖北八大名酒。
1989年，投资265万元的现代化大曲酿造车间正式投产。
1990，工厂首次成立打假专班，在襄樊、荆州、宜昌、龙泉镇等地开展打假，净化了市场，保护了品牌。1991年，枝江酒厂南部复垦土地26亩，扩建枝江大曲两个车间。