栗子是什么？
英文名:Chestnut
科名:壳斗科
与桃、杏、李、枣并称“五果”。
壳斗科栗属落叶乔木。该属分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。主要栽培品种有欧洲栗和日本栗。
板栗是我国最早栽培的果树之一，栽培历史约2000 ~ 3000年。叶披针形或长圆形，叶缘锯齿状。花单性，雌雄同株；雄花是花序。成熟时，总苞裂开，栗子脱落。坚果呈紫褐色、黄褐色或近光滑，果肉黄色。水果含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
我国的板栗品种大致可以分为北方板栗和南方板栗两大类。北方板栗坚果小，果肉蜡质，适合油炸。著名品种有明栗、建头油栗、明建栗。南方板栗坚果大，果肉为粳型，适合菜用。有九个品种，如李悝，浅刺大板栗等。这棵树很强壮。根系发达，有菌根。抗旱耐瘠薄，适宜山地栽培。适用于酸性土壤。多行播种也可以嫁接繁殖。木材致密、坚硬且防潮。树枝、树皮和总苞含有单宁，可提取单宁提取物。
板栗历史悠久。西汉司马迁清楚地记载了“燕、秦李、...都是和千千万万的家庭等在一起。”在《史记·货殖列传》中。《苏秦传》中有“秦说待日:南有碣石雁门之恩，北有枣栗之利。百姓虽不努力，但饱结枣栗，谓之丰”。西晋陆机也评《诗经》曰:“五方皆有栗子，而渔阳、范阳所生者，甜而可口，地方不如。”可见我国劳动人民早在六千年前就已经种植板栗了。板栗多生于低丘缓坡和河漫滩，河北、山东、陕南的镇安是著名的板栗产区。
莱西的板栗是落叶乔木。结果前，幼树生长旺盛，枝壮树直。结果生长逐渐减缓，牙冠呈半圆形。进入盛果期后，生长适中，枝短，冠圆。叶肥大，长方形，锯齿状，全叶沿主脉平。果实大，平均重量25g，是洪光板栗的2.5倍。早结果，高产稳产。嫁接在一年生砧木上，第二年结实率为665438±0.5%，嫁接在三年生砧木上，当年结实率为37.5%；3年生幼树产量为1/15公顷，是洪光板栗的1.1.8倍。12年，每公顷跨越树产量达382.8公斤，比洪光板栗增产13.8%。甜糯，品质上乘，优于洪光板栗。其中，维生素C的含量为每100克鲜样36.5毫克，可溶性总糖含量为每100克鲜样65438±0.54毫克，淀粉、粗蛋白和粗脂肪的干样含量分别为26.57%、7.24%和65438±0.745%。它具有很强的抗逆性和适应性。可在土壤PH值6.5~7.5，含盐量小于0.2%的条件下种植，高产稳产，病虫害少，对降雨和气候适应性广。主要分布在山东省莱西市袁尚镇和马连庄镇。
落叶乔木，高达15米，DBH 1米。皇冠是扁圆的。树皮淡灰棕色，不规则深的纵向裂缝。幼枝密被淡灰棕色绒毛。叶长椭圆形或宽楔形，侧脉从锯齿顶端突出，形成芒状锯齿，下面浅灰色白色，短柔毛。雄花序有天鹅绒般的列。
像光照一样，光照不足会导致枝条枯死或不结果。对土壤要求不严格，喜欢肥沃、湿润、排水良好的沙质或胼胝质壤土，对有害气体抵抗力强。避免积水和粘性土壤。根深，线条发达，发芽力强，耐修剪，虫害多。此外，其品种耐寒、耐旱。使用寿命超过300年。
青冈枝叶茂密，浓荫密布，树冠饱满。适合做遮荫树，2 ~ 3棵成簇种植，可布置在建筑物的阴凉处。以常绿林为基调树种，起到隐居山林的效果。工矿区绿化可作为隔音、防风、防火林或高墙绿篱，适宜在景区形成彩叶树种的风景林。
播种或嫁接繁殖。幼苗6年左右开始开花结果，开花晚，产量低。生产中常以2-3年生幼苗作砧木，在展叶前后嫁接。种植不要太深，以露出幼苗的根颈为好。及时处理害虫。
板栗营养价值高，味甘、芳香，含淀粉51 ~ 60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B: C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体食用。以十粒计算，热量为204卡，脂肪含量小于1克，是带壳水果中脂肪含量最低的。广泛应用于食品加工、烹饪宴会和副食品。栗子适合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤鸡都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各种菜，蛋糕，罐头等等。板栗易于储存保鲜，可以延长市场供应时间。板栗多产于山坡上，在国外被称为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等水果。
板栗是个宝，可以加工成板栗干、板栗粉、板栗酱、板栗浆、糕点、罐头等。栗子汤是一种老少皆宜的营养糖果。栗树坚硬，质地笔直，耐腐蚀，耐潮湿，是制造军工、车船、家具的好材料。枝叶、树皮、荆棘富含单宁，可提取烘焙胶；花是蜂蜜的良好来源。栗子的所有部分都可以入药。板栗能健脾益气，消除湿热。壳称涩治恶心，树皮煎剂洗丹毒，根可治肾气等症。
但是，栗子不宜多吃。生吃不容易消化，熟吃容易停滞。糖尿病人应该少吃或不吃，因为板栗的含糖量很高。
栗子的治疗作用
板栗性味甘、寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用。唐代孙思邈说:“栗子是肾之果，肾病要吃。”《本草纲目》指出:“栗子能治肾虚、腰腿无力、补肾、健胃。”苏东坡的弟弟苏子曾写过一首诗，赞美栗子的食疗功效。“年老增加了我的背和脚，山翁把它传给了我。客来说晨兴晚兴，三采白玉浆。”吃板栗能补益气血、养胃益肾、强肝健脾；生食还有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。栗子含有高淀粉，可以提供高热量，而钾有助于维持正常的心跳规律，纤维素可以强化肠道，保持排泄系统正常工作。
板栗有利于肾虚的辅助治疗，所以又被称为“肾之果”。
由于栗子含有丰富的软膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食易滞，不宜一次多吃。最好把栗子当作两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用，以免摄入过多热量，不利于保持体重。新鲜的栗子容易发霉变质，吃发霉的栗子会中毒，所以变质的栗子不能吃。
中医认为，板栗味甘性温，无毒，具有健脾益肝、强身壮骨的医疗作用。常食生食可治腰腿无力，壳、树皮有收敛作用；鲜叶可外用治疗皮肤炎症；花可以治痈，治腹泻，根治疝气。栗子常用于民间偏方，每天早晚生吃一两栗子，可治老年人肾虚、小便不利；生栗子捣成泥状敷于患处，可治跌打损伤、筋骨肿痛，有止痛止血、吸收脓毒的作用。
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迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦河畔。迁西板栗是河北省的传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史。其独特的土壤和气候条件造就了其优良的口感和风味。产品主要销往美国、日本、韩国、香港和台湾，以及上海、广州、大连、深圳、昆明等全国60多个大中城市，深受国内外消费者的喜爱。
迁西板栗外观精美，色泽鲜艳，不粘连内皮；坚果米色、糯质、香甜，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。它有东方“珍珠”和“紫玉”的美誉，被李赣人称为“中国最好的美食”。
迁西板栗生长在纯天然的野生状态，不使用化肥农药，农民采摘自然落果收获。板栗成熟度好，含糖量高，耐储藏，虫蛀少。目前，迁西板栗种植面积达60万亩，3000万株，均通过河北省无公害果品产地认证，年产量2万多吨。2004年，迁西县荣获“全国十佳板栗产业县特别奖”；2005年，“迁西板栗”证明商标被授予“河北省著名商标”。
信阳板栗
信阳位于中国南北的地理分界线上。其优越的自然条件适合多种农作物和动植物的生长繁殖，农副产品种类多，产量大。其中信阳板栗的历史最为悠久，据说信阳县太官楚王城出土的战国早期祭祀用的盘子里就有板栗的遗迹。该地区出产的板栗具有个头大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点。罗山、商城两县出产的油栗个头小，皮薄肉厚，风味独特，不易感染，易于贮藏运输，颇受消费者欢迎。信阳板栗年产量
数百万吨，