虾蛋哪个料理？

虾滑蛋如下:

1.将虾从虾线中取出，用水冲洗数次，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制20分钟，鸡蛋洗净，放入碗中，葱叶切成小块。

2.虾仁腌制好后，控制好里面的水分，锅里放油，加热，放入虾仁翻炒至虾仁变色，锅里留油。

3.将洋葱叶放入蛋液中，加入少许盐，待虾仁凉透后，将虾仁放入蛋液中拌匀。

4、锅内油再次加热，加入搅拌均匀的虾蛋液，小火凝固蛋液。

5、在盘子底部煮一些绿叶蔬菜，将虾和鸡蛋放在盘子上。