大豆的来源是什么？

中国是世界上大豆种植历史最悠久的国家，也是最早制作豆制品的国家。在很多古籍中，大豆被称为“糯米”。

《诗经》中有“中原有钹，庶人采之”的记载。大豆原产于中国，

这是世界公认的。早在商朝(公元前1600年-公元前1046年)，中国就开始种植大豆。

西周至秦汉时期，黄河流域主要种植大豆。汉武帝时期，中原连年灾荒，大批农民迁往东北。

大豆随后被引入东北。唐宋以后，大豆逐渐扩展到长江流域。据《宋史》记载，

宋朝时，江南闹饥荒，北方大豆种子从淮北等地运到江南各地种植。大约在元初，

大豆在全国广泛种植。大豆是粮油作物，是我国七大粮食作物之一。

也是五大油料作物之一。因为大豆含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，所以有蔬菜肉的美誉。

与动物肉相比，由于不含胆固醇，对人体更有益。我们的祖先创造了许多豆制品，

有的成为不可或缺的调味料，如豆豉、大豆油；有些是很好的烹饪材料，如豆腐，豆腐皮，腐竹，

豆腐干等。；有的是营养又美味的饮品，比如豆浆；甚至可以做成豆腐干直接吃。

据传，黄豆芽在宋代就有栽培，并作为蔬菜使用。未成熟的大豆叫毛豆，是蔬菜中的珍品。

据考证，大约在公元前200年，秦朝时期，中国的大豆从华北传到朝鲜，再从朝鲜传到日本。

日本南部的大豆可能是商船直接从华东引进的。华北和华中的大豆也向南传播到印度尼西亚。

印度和越南。大豆传到美洲、欧洲、西伯利亚是近代的事情。

1873年，在奥地利维也纳举行的世界博览会上，

圆形种子的中国大豆。消息传来，大家争相告知，传为佳话。从此，中国的大豆名扬天下，人们形象地称中国为“大豆王国”。