沙门氏菌的传播途径是什么？

沙门氏菌的传播途径包括肉类污染、蛋类污染、环境污染以及恢复期病人和无症状携带者的传播。

1，肉类污染

肉类及其制品中沙门氏菌的检出率美国为20%-25%，英国为9.9%，日本为10.3%，中国为1.1%-39.5%。

2.鸡蛋污染

我国鸡蛋及其制品中沙门氏菌的检出率为3.9%-43.7%，因食用鸡蛋引起大鼠伤寒的报道逐渐增多。

3.环境污染

食品在加工、运输和销售过程中经常被沙门氏菌污染。沙门氏菌可在粪便、土壤、食物和水中存活5个月至2年。

4.沟通问题

恢复期病人和无症状携带者也是常见的传染源。

扩展数据

沙门氏菌的预防措施:

1.饭前、便后、接触食物前、接触动物或产卵后都要认真洗手。

2.处理生食和熟食的案板应该分开。

3、食物要煮熟了再吃(尤其是鸡蛋和禽类)。

4.不准备食用的食物要用保鲜膜包好放入冰箱保存，再次食用前要加热或煮熟。

5、扑灭和阻挡苍蝇等病媒生物。被苍蝇污染、过期或腐败的不洁食物应丢弃，绝不食用。

6.水塔要经常清洗消毒。

7.旅行或露营期间的饮用水应煮沸消毒。

8.如果出现呕吐、腹泻或发热等症状，应尽快就医。

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