膳食纤维含量最高的蔬菜
膳食纤维最高的蔬菜，在消化分解过程中往往会产生大量毒素。这些毒素堆积在肠道里会影响我们的健康。所以要多吃富含膳食纤维的食物，及时排出毒素。我们来看看膳食纤维最高的蔬菜。
膳食纤维含量最高的蔬菜是1 1和芹菜。
芹菜是伞形科植物，品种繁多。它历史悠久，在中国种植面积很大。它是中国人常吃的蔬菜之一，富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、铁、钠等。
2、韭菜
韭菜，百合科多年生草本植物，有一种特别强烈的气味，其根呈水平分布，有狭窄的圆锥形鳞茎和丛生的鳞茎；鳞状皮肤呈黄褐色、网状、纤维状；。
3.萱草属植物
黄花菜又名黄花菜、黄花菜、无愁姑娘，为百合科多年生草本植物，根肉质，中下部为纺锤形。花葶长短不一，花梗短，花多，有淡黄色、橙红色、深紫色；椭圆形，开花结果期为5-9月。
4.香椿
香椿又名香椿芽、香椿头，在安徽又称春苗。根有两层树皮，也叫香椿白皮。原产我国，广泛分布于长江南北，属于楝科。
粗纤维食物中有哪些水果？
含有粗纤维的水果很多，主要是指每100克水果中含有2克以上的粗纤维，称为粗纤维食品。
粗纤维水果有:柿子、橄榄、草莓、大枣、板栗、苹果、菠萝、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纤维含量高，有利于胃肠蠕动和人体健康。
粗纤维食品的主要消费者应该是成年人和老年人，他们由于工作生活压力和生理原因，患有肥胖症、高血脂症和糖尿病。但是吃的时候也要注意。营养中粗纤维的推荐摄入量为每人每天20-35g。多吃会降低其他营养素的利用率。
属于粗纤维的豆类有:燕麦、木薯、红薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米、小米、高粱、荞麦、蚕豆、红枣、栗子、核桃、花生等杂粮。
属于粗纤维的菌类有:香菇、木耳、蘑菇、金针菇等。还有一些粗粮之类的。
粗纤维食物的功效:
1.降低胆固醇
可降低血浆中的胆固醇含量，预防和治疗高脂血症和心血管疾病。
2.改善胃肠道
粗纤维能增加粪便体积，减少食物残渣在肠内停留时间，加快排便频率，改善胃肠功能，预防便秘和肠癌。
3.预防高脂血症
由于粗纤维的物理功能，可与脂肪和胆汁酸结合，随粪便排出体外。同时可缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少机体对毒素的吸收，促进胆固醇向胆酸、胆汁酸转化，从而降低血清胆固醇。
4.防止脂肪吸收，有效控制体重。
纤维素的另一个用途是可以减少消化过程中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有效控制体重增加。
5.治疗习惯性便秘
中餐中混入大量膳食纤维，可增加食物的容量，形成较大的粪块，使肠道蠕动时容易推挤食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶分解，除了二氧化碳和水外，还可形成乳酸、醋酸等短链低级脂肪酸。粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠道蠕动。
膳食纤维含量最高的蔬菜:2 TOP9豇豆
膳食纤维:2.3克/100克
热量:33千卡/100克
碳水化合物:3.6克/100克
豇豆是一种富含维生素A和钾的蔬菜。热量低，减肥期间可以多吃，但常用来腌制酸豆。这种情况下，少吃点。
前八名蒜苔
膳食纤维:2.5克/100克
热量:66千卡/100克
碳水化合物:12.9克/100克
蒜苔含有较多的粗纤维，有助于预防或缓解便秘。
TOP7黑木耳(水发)
膳食纤维:2.6克/100克
热量:27千卡/100克
碳水化合物:3.4克/100克
黑木耳含铁极其丰富，是补铁补血的佳品。
前6名竹笋
膳食纤维:2.8克/100克
热量:25千卡/100克
碳水化合物:2.3克/100克
竹笋有助于防止便秘和降低血脂。
前五名豌豆(新鲜)
膳食纤维:3.0克/100克
热量:111大卡/100克
碳水化合物:18.2克/100克
豌豆淀粉含量较高，在减肥过程中可以偶尔少量替代主食，但由于其膳食纤维含量较高，一次性大量食用容易引起腹胀。
前4名蚕豆(新鲜)
膳食纤维:3.1克/100克
热量:111大卡/100克
碳水化合物:16.4克/100克
新鲜的蚕豆膳食纤维含量高，也含有较多的碳水化合物和蛋白质，所以在果蔬中还是高热量食物，减肥期间要注意适当摄入。
前三名蘑菇(新鲜)
膳食纤维:3.3克/100克
热量:26千卡/100克
碳水化合物:1.9克/100克
蘑菇含有丰富的氨基酸和纤维素，新鲜蘑菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，非常适合减肥期间食用。
TOP2秋葵
膳食纤维:3.9克/100克
热量:45千卡/100克
碳水化合物:7.1克/100克
黄秋葵分泌的粘蛋白具有保护胃壁、促进胃液分泌、帮助消化的作用。
TOP1毛豆
膳食纤维:4.0克/100克
热量:131千卡/100克
碳水化合物:6.5克/100克
膳食纤维含量最高的蔬菜是3 1，谷类:4-10%，从多到少的顺序是小麦、大麦、玉米、荞麦粉、大麦粉、高粱米、黑米。谷类:8-9%；燕麦片:5-6%土豆、红薯等土豆的纤维素含量在3%左右。
2.豆类:6-15%，从大到小排列为大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆、
3.蔬菜:竹笋的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余的纤维素含量较高:蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、大白菜、油菜和芹菜。
4.真菌类(干):纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%。
4.坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁；10%以下是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜籽、花生仁。
5.水果:含量最多的是红色干果，纤维素含量接近50%，其次是桑葚干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、石榴、苹果、梨。
多吃蔬菜和纤维素含量最高的食物有什么好处？
1，膳食纤维可以促进减肥。纤维素比重小，体积大。饭后需要很长时间才能填满胃腔，延长了胃的排空时间，使人容易有饱腹感，减少了热量的摄入。
2.纤维素在胃肠道中遇水形成密集网络，吸收有机物、无机物和水，对维持胃肠道正常菌群结构有重要作用。
3.高纤维食物可以减少糖尿病患者对胰岛素或一般口服降糖药的需求，同时仍能有效控制血糖浓度，有利于糖尿病的改善。