谁发明了牛肉面？

牛肉面，又称牛肉面、清汤牛肉面。历史悠久、经济实惠、独具特色的地方小吃。牛肉面最早始于清朝光绪年间，由回族老人马保子首创。牛肉面不仅具有烂牛肉、白萝卜、红辣油、绿香菜的特点，面条柔韧，爽滑爽口，汤汁和谐，香味扑鼻，诱人食欲。而且面条的种类很多，有两指宽的“大宽”，有两指宽的“二宽”，有形似草叶的“韭菜叶”，有丝线般细的“一窝丝”，有三角形的“荞麦边”。游客可以根据自己的爱好进行选择。