蚕蛹不能吃什么？

蚕蛹营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素。蚕蛹中蛋白质的含量在50%以上，远高于一般食物中的含量，蛋白质中含有各种人体必需的氨基酸。蚕蛹的蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量非常高。

其中，兰州大学公共卫生学院曾经做过一个实验，100名健康受试者，男女各半，身体健康，近期未服用任何药物，被要求吃五对所谓相克的食物。连续进食1周后，观察他们的尿、便、血压、精神、体温等指标。实验结果全部正常，任何一组食物均未发现胃肠功能紊乱、呕吐、中毒等现象。

其中，在我国发布的《中国居民膳食指南(2016)》中也提到，到目前为止，尚未发现因“食入”引起食物中毒的病例和报告。蚕蛹有时候人喝了之后会觉得不舒服，往往是因为食物不干净、吃法不当、体质过敏等个人原因。

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蚕蛹适合多种烹饪方法，煮、煎、炒、炒。常见的菜肴有脆皮蚕蛹、水煮蚕蛹、炖制蚕蛹、孜然蚕蛹等。但不管做什么，吃之前一定要充分加热，然后煮开再做。建议将蚕蛹切成两半，取出黑心再吃。这样既能充分入味，又能提升口感。

蚕蛹放置时间久了，自然被污染，杂菌滋生。因此，在食用蚕蛹的过程中要注意以下几个方面:未经处理的蚕蛹不可食用，蚕蛹不新鲜，变色发黑，或粉、麻、辣；蚕蛹有异味，有恶臭，不能食用；蚕蛹放置时间太长，不能食用。

人民网-食物之间有“禁忌”吗？科学实验破除谣言。

新华网——“食如克星”，你真的懂吗？

人民网-春蚕蛹精致。