三种新鲜去骨鱼的实践指导

1.鲤鱼肚子两侧各有一条白色的肋骨，和细线一样。去除它可以去除鱼腥味；在鲤鱼的鳃附近割一个小口，白色的肌腱就露出来了。用镊子夹住它们，轻轻用力取出。

2.鲤鱼的烹饪方法很多，主要有红烧、干烧、糖醋；

3.用母乳时少放盐；烹饪鱼、虾等水产品时，不需要放味精，因为它们有很好的风味；

4.煎的时候，把鱼尾拎起来，边煎边把鱼身浇上热油，定型后再用油浸泡；

5.巧脱腥:1。将鱼经过除垢、剖腹清洗后，在盆中放一些黄酒，去除该区域鱼的腥味，使鱼的味道鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，用牛奶浸泡一会儿既能去除腥味，又能增加鲜味。3.吃完鱼，嘴里有味道的时候，嚼个三五片茶，立马觉得新鲜。

猪夹心肉(软五花肉)的做法指导；

1.猪肉要斜着切。猪肉肉薄，筋少。如果横着切，煮熟后会变得凌乱散乱。如果斜着切，就不会断，也不会塞东西。猪肉不宜长时间浸泡在水中；

2.切肥肉时，可以先将肥肉蘸冷水，然后放在案板上，边切边洒些冷水，既省力，又防止肥肉滑落，不易粘在案板上；

3.烹调前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌红蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，味道不好。

4.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不充分，可能会在肝脏或脑部寄生钩虫；

5.夹心肉含有大量的脂肪，所以只要将脂肪溶解在汤中冷冻，其表面就会凝结一层油脂，如果去除油脂，就不用担心伤胃或造成脂肪；

6.夹心肉需要耐心慢慢炖。煮的时间越长，胶质越多，能增强人体的血液和皮肤。

虾做法指南:

1.煮虾前将料酒、葱、姜、虾一起浸泡；

2.用开水汤煮虾时，在水中放一根肉桂棒，既能去除虾的腥味，又不影响虾的鲜味；

3.虾营养价值高，含有蛋白质和钙，但脂肪含量低。搭配竹笋和黄瓜，营养更丰富，有健脑养胃润肠的功效，适合儿童食用。

蘑菇(新鲜)做法指南:

1.煮好的蘑菇要放在冰箱里保存，以免营养流失；

2.泡蘑菇的水不要扔掉，很多营养成分都溶在水里了；

3.把蘑菇泡在水里，用筷子轻轻敲击，沉淀物就会落入水中；

4.如果蘑菇是干净的，就用清水冲洗一下，这样可以保留蘑菇的鲜味。