左的鸡是什么梗？

“左鸡”几乎成了美国中餐中湘菜的代表。这道菜色泽红亮，点缀着绿色的西兰花，配上糖醋酱炒鸡块。它的神奇之处在于“左唐宗鸡”既不是中国传统食品，也与左唐宗没有太大关系。

左鸡的历史渊源:

1955年，美军司令亚瑟·雷德福访台，彭昌贵负责三日酒席。为了保证每天的菜品味道都不一样，彭昌贵想出了新招，在最后一天做了一份湖南版美式炸鸡。

首先，他将鸡腿去骨，将皮带肉切碎，放入碗中，用鸡蛋、酱油和盐腌制。当锅内油温达标后，他迅速将鸡放入锅内炸熟，捞起沥干水分，然后放入花椒翻炒，用葱、姜、蒜、酱油、醋等调料快速炒熟，再将鸡块拌均匀。

拉德福德吃完后非常满意。当被问及菜名时，彭昌贵漫不经心地说起了“左唐宗鸡”。他后来解释说，他“想留下一点关于湖南的记忆”。