艾叶的食用价值及指导。
艾叶的食疗作用及实践指导？以下是具体回答。
艾叶为菊科植物艾叶。艾蒿是多年生草本植物，生于路边荒野、草地、林缘。分布在中国大部分地区。五月至七月，花未开，叶茂盛时，摘叶阴干。
艾叶大多皱缩，茎较短。全叶椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆形披针形，边缘有不规则粗糙锯齿。上表面灰绿色，腺点下表面有稀疏的绒毛和密集的灰白色绒毛。又软又香又苦。
以叶厚、色青、背灰白色、绒毛多、香气浓郁为佳。
艾叶的营养分析
几千年来艾叶一直在预防瘟疫，当地也能获得中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶是一种广谱抗菌抗病毒药物，对多种病毒和细菌有抑制和杀灭作用，对呼吸道疾病有一定的预防和治疗作用。
艾蒿补充资料
根据加工方法的不同，分为艾叶、醋艾叶、醋艾叶炭，加工后存放在干燥的容器中。醋艾叶和醋艾叶炭密封放置于阴凉干燥处。艾叶适合人群:
阴虚血热者慎用。
艾叶的治疗作用
艾叶味辛、苦、温；脾、肝、肾经；芳香暖粉，可升可降。
具有温经止血、散寒止痛、燥湿杀虫的功效。
主治:月经不调、痛经、宫寒不孕、胎动不安、心寒疼痛、吐血、鼻衄、咯血、便血、崩漏、孕期出血、腹泻、慢性痢疾、白带过多、湿疹、疥疮、痈、痔。艾灸治百病。
艾叶的实践指导
1.治冲任虚寒，月经不调，脘腹冷痛，久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂同用，散寒止痛，养血调经。
2.产后感到寒冷腹痛者或老年人肚脐疼痛、腹部冷痛者，可将熟艾装入布袋中，置于肚脐处。
3.寒湿泄泻者，可用干姜煎服。
4.若泻下红白，血痛，宜与黄连、木香、肉豆蔻同用，以清热、行气、止痛。
艾蒿相关传说
艾叶也是端阳节最重要的角色。因为季节温度适合各种病毒虫害，而此时气候也处于阴阳社会，人体免疫力相对降低。古人认为这是除恶除毒最兴盛的时候。5月艾叶生长茂盛，气味浓烈时，正好成为这个季节的克制植物。艾叶可制成鹿茸用于针灸。树枝和树叶上的烟可以驱赶蚊子和苍蝇。《荆楚春秋》注:“五月五日，爱彩被认为是人，用毒气挂在门上。”农历五月又叫蒲月，菖蒲的叶子形如剑，称为“蒲剑”。端阳节，家家户户都用艾草人绑上菖蒲剑，挂在门口辟邪。
食用方法
木槿艾叶汤
做法:老母鸡一只，艾叶15g。老母鸡洗净，切块，用艾叶煮汤，分2~3次食用。月经期服用2~3剂。
功能:益气补血，健脾宁心；适用于月经过多、心悸、多梦、腹部冷痛等。因身体虚弱无法抽血而导致。
艾叶鸡蛋汤
艾叶原料:艾叶鸡蛋50克，糖2颗。
做法:艾叶加水，煮汤，打入鸡蛋煮熟，糖溶解。
主治:温肾安胎。适用于习惯性流产。
用法用量:每晚睡前服用。
艾叶饼子
艾叶的做法:将五月的艾叶打成浆，再用糯米粉做艾叶饼。艾叶在味道上有很浓的香味，还有一点苦味，吃了之后会在牙齿和脸颊上留香。
功能:具有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的零食，还可以治疗感冒。
专家提醒，大家要对上面提到的艾叶的治疗作用和实践指导有一个正确的认识。当然，人们在使用艾叶的时候也要对其成分有很好的了解和分析。只有当他们清楚地知道，他们才能用在正确的地方，这样他们也可以更好地发挥药物的作用。