韭菜炒鸡蛋的由来是什么？它起源于汉代吗？

根据典故，韭菜炒蛋应该起源于汉代，在东汉，淮南子？书上说:？烧烤，调和声，烧林打猎，烧大树，击鼓吹号，去卖铜卖铁。？这里油炸的意思是油炸。

韭菜炒鸡蛋是现在大家都知道的一道菜，因为它独特的味道受到很多人的喜爱，爆炒也是平时大家都知道的烹饪方法。但对于古人来说，炒菜从一开始就不是一种烹饪方法，只是在汉代才出现。

李周说:？庶人推荐春天吃韭菜，夏天吃小麦，秋天吃小米，冬天吃大米。韭菜取卵，小麦取鱼，小米取海豚，大米取鹅。？在古代，普通人必须在四季给祖先提供食物，通常选择熟食作为祭品。韭菜鸡蛋，在人们看来，春天的第一茬韭菜用鸡蛋煎可以说是非常好吃了，所以是最好的祭品。

《山海经》有记载。北丹山，莱山等地？多少韭菜？时至今日，华北、西北、东北等许多地方仍生长着野生韭菜。《诗经》里有吗？用羊肉祭祀韭菜？诗，其实指的就是这件事。

韭菜含有大量的铁、钾、维生素等矿物质，还能刺激人的食欲。韭菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘和肠癌。因此，韭菜有“洗肠草”的美誉，对人的高血压、冠心病、高血脂都有好处，但韭菜吃多了会上火，所以阴虚火旺、肠胃虚弱的人不适合多吃。

一般来说，初春是吃韭菜的最佳时间，其次是深秋，夏季最差。

韭菜炒鸡蛋做菜:

食材:韭菜200克左右，鸡蛋2个。

辅料:适量的油和盐。

方法:先将韭菜去头去尾，清洗干净，韭菜切段备用，在碗里打两个鸡蛋，加盐打散，然后热锅倒油，先放入鸡蛋翻炒，再放入韭菜和盐翻炒。