过去的香港食物
000鱼卵，销量惊人。2)瓦馅烤年糕是四义地道的街边小吃，也是犒赏神灵、祭祖的必备。盛隆特意从台山带来年糕做蛋糕。碗头的骰子直径只有两寸，容量小，火候均匀，不像碗因火候不均而出现两边硬中间软的现象。而且瓷砖越煮越好吃，用老瓷砖煮出来的饼会特别香。3)鸡蛋在20世纪50年代已经出现。当年小贩用的是炭炉，拿着两块沉甸甸的生铁，用蛋糊烧。这几年鸡蛋换成了液化气灶，铁夹更轻了。4)臭豆腐原本是浙江绍兴的传统小吃，在上海随处可见。臭豆腐之所以特别臭，是因为厚豆腐是在密闭的容器中，用“臭卤水”(发酵液)和水发酵而成的。5)碗翅虽然碗翅不是真的鱼翅，但是真的来自鱼翅。四五十年代，在庙街板书头一带，街边小摊用“浇烂水”的俗称，也就是饭店吃剩的翅、头翅尾，来卖豆粉水、味精、酱油。当然，今天的碗翅已经通过自己做锅进行了调整，没有鱼翅，但是有粉丝。7)糖葱油饼在中国和香港至少有80年的历史。之所以叫糖饼，是因为夹在煎饼中间的糖像葱花一样，几十年前是孩子们的廉价零食。11)炒栗子原本是天津的街头小吃。上世纪五六十年代，很多北方人来到中国和香港，炒栗子也传到了中国和香港。现在的炒栗子已经逐渐被机器取代了。12)马孜中港赌马在20世纪60年代曾盛行一时，一句“吃马孜，赢马孜”的口号在马迷中流行，马孜也成为广大市民喜爱的小吃之一。实际上，马孜被称为“萨其玛”，它最初是一种喇嘛的小吃，在清朝传入中国。起初，马孜在北京的点心店很常见，但后来它逐渐传播到中国广州和香港。13)麦芽糖夹心蛋糕中国香港上世纪五六十年代，穷人家孩子的家庭零食是用筷子从手掌大的小瓦罐里挑一圈麦芽糖，夹两块饼干吃。十多年来没有孩子吃过这种零食。20)豆腐花有1000年历史的豆腐花大概是中国最古老的甜品之一。以前是吊篮卖，后来是豆制品厂自己做，再后来发展成凉茶店，糖水店。22)龙须糖，原名胤祀糖，据说是宋朝皇帝最喜欢的甜点之一。因为龙代表皇帝，而且糖的表面有层层糖丝像龙的须，所以又叫龙须。23)白糖糕据说明代顺德伦教有个叫梁的摊贩。蒸松饼时失手掉粉，松饼不松。但是大家吃完都觉得新鲜油腻，结果很快就卖光了。梁错把它和白糖一起煮，蒸出了一个晶莹剔透的“白糖糕”，后来被称为白(27)蛋粉的散体字写成“要”，中国一千年前就有了，证明它有很长的历史。传统的糖蛋粉是用面粉、谷朊粉、鸡蛋和猪油，绞成蛋粉，放在铁锅里炸，抹上煮好的小麦糖冷冻而成。我在房子里发现了这个糖蛋卷。形状和传统的一模一样，只是制作方式有点不同。蛋卷蘸麦芽糖混合蜂蜜，不会太甜太腻。蛋卷松软清香，风味独特。28)由于花格饼的主要成分是蛋糊，摊主为了增强鸡蛋的风味，特意选用了鸡蛋味重的北京鸡蛋，而且还加大了特重，平均一半以上的鸡蛋在最下面。烘焙也是有时间限制的，4分钟左右就“起来”了，否则会变得僵硬。用黄油、花生酱、炼乳和糖一起吃是20世纪70年代的传统吃法。30)油炸三宝“油炸三宝”通常由茄子、辣椒、圆椒或豆腐三种馅的鱼组成。大多数人认为鱼越多越好。其实好吃的时候比例也很重要，一鱼三菜的比例最好。鱼要用手打，咬嘴。31)丁丁糖旧社会，成都卖白芝麻糖的小摊贩有一种特殊的装束——一把小锤子和一个小J形铁板，既是分芝麻糖的专用工具，也是吸引顾客的专用道具。成都人将白芝麻糖命名为“丁丁糖”，因其谐音为“叮叮当当”。
麦芽糖威化是港澳台省的街头小吃。在台湾省，一般叫麦芽威化，在台湾，叫麦芽威化。小木(或竹子)周围的两块饼干或特殊的薄煎饼加麦芽糖就成了麦芽糖薄饼。以前是港澳台省很受欢迎的街边小吃，现在不常见了。在港澳地区，只在以怀旧为卖点的中港旅游景点(如大澳)、澳门白鸽鸟巢公园门前、二龙后公园店铺门前等地有售。在台湾省并不常见，通常只在民间摊点、部分传统菜市场和部分夜市摊点有，但知名度略高于港澳地区。记记麦芽糖大叔走在澳门比拉街上。
到戈尔茨坦大街的交叉口。
在银行门口，会有一个大叔在推车里卖麦芽糖饼干(有时在鸽子窝公园前等地)。车上有一个大麦芽糖罐。
可以做很多麦芽糖饼干。麦芽糖饼干有两种价格。大的三元，细的两元。
大叔会熟练地把麦芽糖放在竹筷上，然后夹一个威化，做成风味麦芽糖三明治。在澳门，吉吉麦芽糖大叔几乎不为人知，已经成为澳门的地方特色。甘草。，又名飞机橄榄，最早出现在广州，后来到中国香港。它是用甘草和其他药材腌制而成的。甘草。味道很浓，酸中带甜，而且不容易变坏。在1950年代至1970年代期间，流动的甘草商贩。背着橄榄形的容器，在居民区的街道上叫卖。当时唐楼的高度有限，只有几层。凉粉是我国南方著名的小吃之一，又称凉粉。凉粉的外观和味道与粤港澳另一种流行小吃相似，只是做法和用料不同。凉粉是一种黑色软冻凝固体，装在一个规则的立方体铁桶里，体积约20立方厘米。放在冰箱里可以加快冷冻过程。台湾新竹县关西镇盛产曹宪植物，这些植物被加工成关西曹宪果冻，在菜市场和冰品店出售。龙须糖龙须糖原名胤祀糖，其馅料包括口香糖、花生、芝麻和椰子。它原本是中国传统的民间小吃。芦笋糖的糖丝像面条一样被糖胶拉出来。等糖丝变白了再加馅。传说宋朝的一个皇帝发现银糖很好吃，成为他最喜欢的甜点之一。后来人们知道皇帝也吃银糖，就改名叫芦笋糖。因为龙代表皇帝，所以拉出来的一定是丝，这个名字一直沿用至今。糖葱油饼糖葱油饼是中国传统民间小吃之一。最晚出现在清代。它是用煮沸的蔗糖或麦芽糖拉成白色空心条状，形似葱白，故名“糖葱”，没有葱的成分。然后用热刀切糖葱，做成每根272孔的精致糖葱。糖葱油饼流行于福建、广东潮汕地区，后来又流传到中国、香港、台湾省等地。用类似春卷的白色面团，卷上糖葱和一些馅料，如椰丝、芝麻和麦芽糖，以及盐腌的腌菜、香菜、洋葱和大蒜。盐焗鹌鹑蛋盐焗鹌鹑蛋是中国和香港的街头小吃，有些甚至和炒栗子一起卖。鹌鹑蛋用炒过的粗盐烤，半个小时左右就有味道了。鹌鹑蛋入口软滑，有蛋香。白糖糕白糖糕又叫伦教糕，是广东珠三角和中国的一种用白米和糖做成的传统小吃。大菜糕大菜糕在台湾被称为“蔡妍”或“洋菜东”，是一种甜点，其制作方法很简单。入口的冰又凉又滑，是夏季小吃之一。目前，大白菜饼除了原味，近年来还演变出许多不同的口味，如菠萝、蛋花、三色(印尼椰子汁味)、巧克力、绿茶等。萨其玛萨其玛是一种起源于满洲的糕点，是清代关外三陵供奉的祭品之一。由满族人传入北京，风靡全中国。“萨其马”是满语的中文音译。叉烧酥是中国民间传统的代表性小吃之一。因为是烤的，所以比其他零食干。切开后露出叉烧的馅，散发着叉烧的香味。叉烧酥的温度是其质量的关键。冻叉烧酥只吃起来油腻，只能趁热吃。在危机零食之前，食物环境卫生署测试了75种市面上常见的中式零食，如叉烧酥、山竹牛肉等，发现很多零食的脂肪含量、饱和脂肪和钠含量都很高。
增加患慢性病的风险，如心血管疾病和血压升高。饱和脂肪含量最高的是所有甜品，第一是椰奶豆饼，其次是叉烧酥。牛腩酥是中国广东油锅的一种，味甜，因其形状像牛的舌头而得名(粤语称为“鸡胗”)。它是由面粉和糖混合并油炸而成的。牛腩酥在中国香港的粥店很常见，因为很多人都是配着粥吃的。香酥香酥香酥是中国和香港的地道小吃，是广东西樵派的一个变种。口感绵软干爽。主料包括面粉、糖、泡打粉、栗子粉、鸡蛋、水、臭粉。红薯丸子红薯丸子是汤圆的一种新创意配料。将原面粉汤圆加入红薯浆中煮熟制成甜汤。因为加入了红薯浆和红薯粉，红薯丸子半透明，晶莹剔透，有光泽，特别有嚼劲。在台湾省，他们几乎已经取代了小汤圆，汤圆和芋头丸子一样，也可以用芋头丸子煮。外观和吃法加入干桂圆(龙眼)和莲子，一起煮，然后冷冻，成为解暑的甜汤。或者加花生做花生红薯丸子。冬天加姜汁，趁热吃喝，保暖又营养。一般是甜汤，台湾宴席的最后一道菜，去油去累。
参考:-
甘草。也被称为飞机橄榄。
最早出现在广州。
然后我来到了中国和香港。
它是用盐和甘草腌制而成的。
甘草有强烈的味道
酸中带甜
不易变质
在1950年代到1970年代。
甘草流动小贩后仰...努尔哈赤尝之，大加赞赏。
并将这种食物命名为“沙琪玛”。沙琪玛源于* * *。街头小吃，比如鱼蛋和蛋糕。
鸡蛋还是煎饼。还有“传统”的叮叮糖。
它是由一个像桌子一样大的铁盒子制成的。丁丁糖至少有一百年的历史。丁丁糖是从广东引进的，直到20世纪60年代才发展起来。“传统的”丁丁糖被放在一个像桌子一样大的铁盒子里。* * *板糖形状的丁丁糖，用类似锤子的工具打碎，变成不同形状的糖块。传统口味是姜味，而巧克力味、芒果味等新式丁丁糖，不仅口味不同，口感也不一样。可能是制作材料不一样吧！
= =)人(=-=-3-2010-02-27 15:05:19补充:= =快D OK？O5OK