邗江区美食

邗江区的美食有炒饭、包子丁、水煮干丝、翡翠蒸饺、千层油饼等等。1、炒饭:是当地传统美食，材料有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。2.磨制包子:发酵用的面粉洁白如雪，表面柔软坚韧，不粘牙。3.煮干丝:白色的干丝和鲜虾，加上各种配料，煮熟后渗入干丝中，极其美味。

邗江区的美食有炒饭、包子丁、水煮干丝、翡翠蒸饺、千层油饼等等。

1、炒饭:是当地传统食品，材料有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。制作时，先将鸡蛋炒熟，再将其他食材炒熟，加入清汤和盐，使其入味，然后收起来备用。然后开始炒饭，炒出来的米线要颗粒清晰。最后将一半的煎蛋和其他配料倒入其中搅拌均匀，然后盛出三分之二。

2.三砂馒头:馒头发酵用的面粉洁白如雪，面团柔软坚韧，不粘牙。砂光小笼包的皮软糯可口，咸中带甜，甜中带脆，油而不腻。包子的造型也是一大亮点，是淮阳小吃的代表。

3、水煮干丝:白色干丝加鲜虾，加上各种配料，煮熟后，味道渗透到豆腐干里，极其鲜美，让人吃下去。这道菜已经有上百年的历史了，既温馨又家常又优雅。煮干丝的主要材料是干丝和鸡丝。

4.翡翠蒸饺:扬州著名小吃。它的皮薄如一层纸，馅绿如玉。好吃又好看，深受当地人喜爱。翡翠蒸饺是用各种绿叶蔬菜做成的。它尝起来又甜又咸。蒸熟后，馅穿透薄皮，色泽如碧玉，故名。蒸饺一般用的馅料是糯米做的，呈红色，看起来像麦粒。北方人叫他“蒸饺”，另一个名字叫“鬼蓬头”。

5.千层油饼:蛋糕半透明，极富弹性，层层叠叠，相互分离。甜糯适中，爽口，在掌握酵母、糖、油性质的基础上，运用自如。1983扬州一级面点师董德安参加全国烹饪大赛，获千层油饼等四项大奖。