中国烧烤的起源？

火烤是最原始的烹饪方法。火烤最原始的操作方法是烧和烤。

考古人员在山东省临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石墓中，发现了两面刻有羊肉串的画像石。经过研究发现，这两幅画中的人物都是汉人，他们烤的羊肉串是牛羊肉串。

烧烤分类:

烧烤可分为直接烘焙和间接烘焙。直接烘焙可分为明火和暗火，间接烘焙也可分为铁板、石板、铜板等，对木炭的要求也不同。目前我国适合烧烤的木炭有三种:一是原木木炭；二、木炭的机理；第三，工业焦。

扩展数据:

中国烧烤的特点:

1.在烹饪技术上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用烤串或暗火烧烤来制作菜肴。

2.在风味上，中式烧烤经常根据人们不同的口味和喜好而变化，有孜然味、麻辣味、五味、孜然麻辣味等多种风味类型。不同的原料搭配不同的卤汁和蘸料，会形成不同的风味特色。

3、不能太焦:烧焦的食物容易致癌，肉油滴在炭火上时产生的化学物质会随着油烟的挥发附着在食物上，这也是一种强致癌物质。

参考:百度百科-烧烤