扬州有哪些著名的小吃店？
以前国庆路口的老字号乐金园面馆，下午4点多就挤满了去吃面条的人。在这家面馆里，还有大碗面，不过现在叫烩面。远道而来的朋友，我特意带他尝了一次，他赞不绝口，连连叫好。饺子面是扬州的传统，叫饺子面。其实没有饺子。在淮阳地区，小馄饨叫淮饺，所以饺子面就是馄饨面。面条和馄饨一锅煮，然后放在同一个碗里。干拌面深受人们的喜爱。用上好的酱油和猪油代替汤料，直接把面条放入碗中拌匀。干拌面是技术关键。面条不要煮得太熟，否则会粘在嘴里，不会太生。如果它们太生，吃起来会不舒服。干拌面虽然好吃，但是味道太干了，所以一些面摊的干拌面也会配一碗蔬菜汤。没有汤的时候，有些人喜欢用一碗豆浆。冬天凌晨上班的路上，吃一碗这样的干拌面，会让你整个早上都觉得暖暖的。
豆腐卷和锅贴是下午上市的小吃。豆腐纸，也就是普通的纸，是用一些豆腐丁子和葱花卷起来，然后在锅里用一半油一半水煎。香气飘满大街，吃在嘴里咸香绵软，能引起人的食欲。锅贴和豆腐卷的做法差不多，也是用平锅，一半油一半水煎。锅贴是饺子炒的，扬州的锅贴还挺好吃的，特别是国庆路上民族饭店做的锅贴。每天下午，尤其是秋冬，去那里喝着热腾腾的牛肉汤，吃着香脆滴油的油煎锅贴，是一种享受。
炸臭干粮是扬州的标志性小吃。在扬州市区，到处都能闻到一股不难闻的气味。这是油炸的臭烘烘的食物的味道。一块块又小又方的臭烘烘的干果，放在油里慢慢炸，泡。它们又松又脆，剖开，用稀释的酱油和辣椒酱做成的调料烧，放上一些豆芽和香菜粉。那味道别提多好吃了。扬州人都说臭豆腐生，臭，香，你站在又炸又臭的地摊前一定会有真实的体验。
辣椒汤和豆腐脑似乎是成对的食物，很多卖辣椒汤的也卖豆腐脑。以前卖豆腐脑的都是挑着担子沿街卖，现在在街上摆个小摊，放三四个小凳子招呼客人。蒸馏器还是一样的。酿酒人把蒸馏器放在一个盆子里，用担子或自行车来搬运。他们不喊，而是用两块竹板边走边敲。
粽子是一种季节性小吃。每年端午节前后，卖粽子的人多了起来。扬州的粽子很有特色，主要是准备到家的时候。《随园食单》中“扬州鸿福粽子”说:“鸿福做粽子，取顶端糯米，取其通体长白，去其散片一半，淘洗甚好，用大叶裹之，放火腿一大块，封锅煨之，柴火昼夜不断。食物油腻温和，肉是米饭。”粽子的种类很多，有腊肉粽子、鲜肉粽子、红豆粽子、蚕豆粽子、糖粽子、花生粽子等等。包粽子是一项技术难度很大的工作，呈枕头状，扬州人称之为饺子。锥形的，扬州人称之为三角粽子，包不了的人，随便捏一捏都出不了什么形状。
鸡蛋煎饼又香又嫩。烧也叫葱油烧，脆而香。是扬州的传统小吃。扬州街头随处可见鸡蛋煎饼和火。
扬州的烧饼很不错。黄桥烧饼是街上最常见的一种，在半个世纪前的大战中一夜成名。还有一种酥脆的烧饼，是用酥皮面做的。经过反复揉捻烘烤，酥脆而有层次感，口味多样，有糖馅、肉馅、干菜馅、苋菜馅、青菜馅、萝卜丝馅等。不同的馅心，就成了扬州烧饼的各种口味。在很多地方，烧饼只有早上才有，而在扬州，烧饼全天都可以买到，想什么时候吃就什么时候吃。
扬州风味小吃是扬州美食的重要组成部分。扬州小吃主要是嫩酵母、温面团、酥饼、面条和时令小吃。点心擅长薄皮大馅，皮馅结合合适，馅多变，适应季节。风味小吃多以时令野菜配肉肉、果脯蜜饯，随季节变化而变化。点心调料趋于鲜、脆，突出主味。咸中带甜，鲜中带甜；甜味黏滑，香甜可口，兼具北方小吃丰富实惠和南方小吃精细多彩的特点，形质统一，用料考究，形成了自己的特色！
十大风味小吃分别是竹笋锅贴、扬州饼、蟹壳黄、煎蛋、咸锅贴、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅贴、桂花糖莲藕粥、三色油饺。
十大特色小吃分别是四喜汤团、生肉莲藕夹、豆腐卷、竹笋、红豆饺子、五仁饼、葱油饼、黄桥烧饼、虾饺、竹笋馄饨。