有哪些关于美食的纪录片值得一看？

央视重点项目，* * *七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，将中国的美食生态与具体的人物故事联系起来。

第一集:自然的礼物

作为一个美食家，美食的美味固然值得玩味，但美食从何而来？毫无疑问，我们从大自然中获取所有的食物。在我们走进厨房，走向餐桌之前，让我们回到大自然，看看她给我们最初的礼物。

第二集:主食的故事

主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从古代人们用来充饥的天然谷物，到今天人们餐桌上丰富而令人垂涎的食物，一个丰富多彩、变化多端的主食世界呈现在你面前。

第三集:转型的启示

腐乳、豆豉、黄酒、咸菜都有一个* * *共同点，都有一种特殊的香味，香味浓郁。这种味道是人和微生物共同努力的结果。这种技术叫做“发酵”

第四集:时间的味道

腌制食品、风干干货、酱泡、冷冻是中国最古老的食品保存方法。今天，中国人仍然喜欢这种食物。

第五集:厨房的秘密

相对于西方传统的“生食，分开吃”的饮食文化，中国的菜肴更注重色、香、味、形、器。在这一系列意境的追求中，中国所有的厨师都像魔术大师一样，能把“水火攻”的招数玩到炉火纯青的地步，练就了八千年。

第六集:五味调和

中国的饮食被称为“味”，这是灵魂的理论。不同的原料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，把食物引向更美味的境界。咸和鲜，甜和咸，甜和酸，酸和热，辣，辣，苦和美味...中国人精心烹制的每一种食物都呈现出不同的味道和气质。

第七集:我们的领域

最后一集将带领观众完成一次回归——从餐桌到地球。从餐桌上的美味开始，我们将目光转向生产各种美味原料的广阔田野，探索美味的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来的，突出生态环保的农业生产模式。只有这样，我们才能为美味的食物提供至关重要的质量保证——优质和干净。

寿司之神

大卫·贾柏制作的关于寿司的纪录片。他是地地道道的纽约人！他从小就喜欢寿司，并被小野二郎的敬业精神所感动。他干脆去日本用相机拍了。

86岁的小野二郎是世界上年龄最大的三星厨师，被誉为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉远播全球。终其一生，他都在抓寿司，始终以最高的标准要求自己和徒弟，观察客人用餐情况，微调寿司，确保客人享受到极其美味的食物。甚至为了保护创作寿司的双手，他在不工作的时候总是戴着手套，甚至不知疲倦地睡觉。

他的寿司店“Jijiro Jizukiya”远近闻名，从食材、制作到即食，每一步都经过了精心的计算。这个藏在东京写字楼地下室的小店面，连续两年获得美食圣经米其林指南三颗星的最高评价。被誉为值得排队等一辈子的美食。

面条之路

“面”是一种简单、美味、营养、健康的食品，也是餐桌上最常见的主食之一。这部纪录片就是要一路追寻面条的发展，让观众领略各个地区不同的自然环境和文化差异。

以其令人垂涎三尺的“面”，向我们讲述了“面”背后独特的面文化，带给我们全新的视觉享受。

这部纪录片在第36届韩国广播奖中获得了几个奖项。《面条之路》从筹备到拍摄历时三年。摄制组走遍了中国大陆、乌兹别克斯坦、南韩、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚各国，用各种确凿的考古证据和文献资料全面展示了各地的面食文化。