去骨凤爪麻辣酸脆。鸡爪需要提前腌制吗？
吃直播的博主，永远走在网络名人美食的最前沿。如果你觉得自己最近脱离了关于美食的信息，看了几个美食广播，大概就能把握住什么样的美食更受欢迎了。最近吃播界掀起了一股吃酸辣无骨鸡爪的风潮。
谁不爱吃鸡爪？不管是五香的还是辣的都好吃。有时候看电视剧，嘴闲着总想吃点东西。鸡爪脂肪少，凉菜煮熟后味道不错。作为配菜还是挺不错的。但是鸡爪里面有很多骨头，显得很粗鲁，不方便弄脏。如果是去骨凤爪，吃起来方便很多，但是外面卖的去骨凤爪真的让人担心。有传言说这些无骨鸡爪都是人嚼出来的，这让很多吃货产生了心理障碍。
既然在外面买不放心，不如在家做吧。这种酸辣无骨鸡爪吃起来酸酸的很好吃，吃起来酥脆，最重要的是安全卫生。我把方法(包括去骨)分享给你，赶紧记住！
菜肴特色
香脆、麻辣、开胃、爽口、营养。
——柠檬去骨凤爪怎么做——
今天介绍的酸辣无骨鸡爪，自然是鸡爪。想吃到口感好的鸡爪，第一步就是把鸡爪的骨头去掉。这是个技术活，但也有秘密。
1.煮鸡爪:将煮好的鸡爪放入冷水中，根据需要加入调味料，大火烧开后用小火保持锅内水微沸，如此盖好，小火焖约10分钟。将鸡爪煮至断油。
二、冷水冲洗:鸡爪煮熟后，立即用冷水冲洗，冲洗至完全凉透。这一步也是鸡爪能否顺利去骨的关键。如果可能的话，最好把它们浸泡在冰里。事实证明，用冰浸泡它们的效果是最好的。
三、凤爪去骨法:
以上两步完成后，就可以真正开始去骨了。鸡爪去骨有两种常用方法-
方法一:？将鸡爪的手掌朝下放在案上，用手握住鸡爪的指骨前端，从鸡爪的尖端向鸡爪的手掌方向推，这样就可以取出鸡爪了。接下来用手捏住小腿骨的末端，往手掌方向用力推，这样鸡爪的小腿骨也可以去掉。
方法二:？把鸡爪的手掌朝下放在案板上，在小腿骨上顺着骨头的方向划一刀，就可以顺利把小腿骨弄断了。接下来，用同样的方法去掉脚趾骨。
四、冷去骨凤爪
最好找一个带盖子的大容器。把香菜、葱、蒜、辣椒切好放进去。加入醋、糖、酱油、香油调味。最后加入鸡爪和柠檬片拌匀。混合后盖上盖子冷藏6小时~酸酸爽口。
如果你也是一个爱吃鸡爪的人，一定不能错过这款来自网络名人的酸辣无骨鸡爪菜。你只需要在家里呆上几十分钟，在外面的餐厅花30元就能吃到和一盘鸡爪一样的美味。这么好吃的东西你能错过吗？赶紧学起来！
骨
"提示"
第一，鸡爪要全熟，有利于鸡爪的肉和骨头分离，但也不能煮过头导致太软烂；其次，煮好后放入冰水中快速冷却。利用热胀冷缩的原理，不仅有利于鸡与鸡骨的进一步分离，还能使鸡爪在去骨过程中不易破皮。
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鸡爪有嚼劲，口感丰富，很多人都是它的忠实支持者，但即使去骨鸡爪方便好吃，我们也不能忽视食品安全问题。毕竟不知道这些鸡爪是怎么来的，卫生是否达标，所以尽量少吃。