日本料理和铁板烧的历史文化介绍

现代主要使用燃气烧烤和电烧烤。

因为铁板烧用的铁板材料比较贵，真正的铁板烧是二战后才在日本出现的。

在此之前就有铁板烧了，不过用的铁板材质和形状都很简单。一般只在露天大排档使用。

现在铁板烧是电动的，而且是成套设备，所以日本家庭厨房也可以安装使用。

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日式铁板烧被海外认可，是从纽约一家名叫BenihanaYaSHOGUN的日式连锁餐厅1964开始的。这家餐厅为食客提供了独特的风格。厨师在顾客面前烤牛肉，同时呈现给他们。此外，他还添加了日本著名的“和牛”的优质牛肉。让日本铁板烧在海外更加出名。