如何发展煎饼文化

煎饼，中国北方传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国分布广泛，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州的全部地区或部分县市。其他的在东北三省，河北省，北京，天津，内蒙古，山西，江苏北部，以及浙江，云南，陕西的一些地区。当然，煎饼的种类和分类很多，所以做煎饼的知识也很多。

传统的煎饼是用小麦浸泡在水中，磨成糊状，涂在种子上，形成一个圆圈。在过去，它大多是由粗粮制成的，但现在它是由细面粉和水混合成面糊制成的。烤成饼后水分少，干燥，形状如牛皮。可厚可薄，方便叠放，口感浓郁，食后耐饥。吃煎饼需要长时间的咀嚼，因此可以促进津液和胃，刺激食欲，促进面部神经运动，有助于维持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老。它确实是一种极好的保健食品。煎饼还衍生出蔬菜煎饼、煎饼果子等著名小吃，风靡全国。煎饼历史悠久，起源很早。煎饼的起源可以追溯到5000多年前的煎饼制作。晋代的《疏证集》、唐代的《六经》、明代的《传中志》、清代的《煎饼赋》都有关于煎饼的记载。从原料来看，煎饼有小麦煎饼、卷饼、米煎饼、豆煎饼、高粱煎饼、红薯煎饼等。把五谷杂粮磨成面糊，倒入热种子，用煎饼箅子摊开。煎饼有很多种。从原料来看，有麦煎饼、米煎饼、豆煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、红薯煎饼等；根据口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易腐烂，容易保存。卷当配菜吃，风味独特。山东临沂的煎饼以薄而香著称，种类繁多。众所周知的大葱卷煎饼是当地的特色。山东济南的“糖酥饼”薄如纸，酥脆香甜，曾经是宫廷的供品，现在是居民的大众食品。山东泰安楼德镇有“中国煎饼第一镇”的美誉，楼德镇的煎饼已有上千年的历史。清代大文豪蒲松龄曾形容楼德煎饼“圆如满月，大如古琴，薄如溪纸，彩如黄鹤”。这个镇生产的煎饼主要是纯玉米做的，松软可口，色泽金黄，口感好。逐渐发展出香蕉、菠萝等口味，很受欢迎。