黑啤是什么啤酒？
黄啤酒又称淡啤酒，一般为淡黄色，碘溶液色度为5 ~ 12ml，原麦汁浓度为10 ~ 12度，酒精含量在3.5%以下。它的酒突出了啤酒花的香气，口感纯正清爽。但啤酒花苦味明显，苦味值为15到40EBU。以淡麦芽为主要原料，酒花用量为180-200g/100L，采用二次蒸煮糖化生产。它起源于捷克共和国，以比尔森啤酒最为著名。我国大部分啤酒属于黄啤酒。
黑啤又称烈性啤酒，呈褐色或深褐色的液体，原麦汁浓度为12-20度，酒精含量在3.5%以上。其白酒突出麦芽香和麦芽焦香，口感醇厚微甜，啤酒花苦味不明显。该酒主要以焦麦芽和黑麦芽为原料，酒花用量少，采用长期浓醪糖化工艺制成。黑啤酒营养丰富，包括一定量的低分子量糖和氨基酸、维生素C、维生素H、维生素G等。它的氨基酸含量比其他啤酒高3到4倍。而且热值很高，每100 ml黑啤酒的热值约为100大卡。因此，人们称之为好喝的水晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国的慕尼黑啤酒最为著名。中国生产的黑啤并不普及，只有北京五星黑啤和烟台博大葡萄酒比较有名。
黑啤酒的历史始于1795年，当时亚瑟·吉尼斯在爱尔兰都柏林开了一家啤酒厂。他们试图制造一种在伦敦开发的啤酒“博达酒”。这种啤酒含有烘烤过的大麦，颜色较深，味道很浓，所以被称为“黑啤”。每一瓶健力士和每一罐健力士啤酒的纸质标签上都有熟悉的签名。这段著名的历史始于1795年，当时亚瑟·吉尼斯在爱尔兰都柏林开了一家啤酒厂。他们开始尝试制作一种在伦敦开发的啤酒——“博塔酒”，这种啤酒含有烘烤过的大麦，所以它的颜色是深黑色的，很独特。吉尼斯先生改良的啤酒是一种酒精度更高、口感更醇厚的博塔酒——又称“黑啤”(英文名stout beer，意为黑啤，形容其味道浓烈恰到好处)。除了烤大麦，吉尼斯黑啤还有另外四种主要成分:麦芽、水、蛇坑和酵母。吉尼斯将其在都柏林成熟的黑啤通过特殊程序出口到海外，以便与吉尼斯海外酿造的啤酒混合，保证口味纯正。