有刀有辣椒有鱼头的菜叫什么？

剁椒鱼头属于湘菜，是湖南名菜。它融合了鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣味”，风味独特。

特别指出，这道菜用的油是茶油。湖南剁椒鱼头，在大街小巷的各种饭店、酒店都能吃到。剁椒鱼头具有极高的营养价值和多种保健功能，对防治某些疾病和美化人体有很大的作用。剁椒鱼头对开胃滋补身体和美容养颜都很有好处。

营养价值

鱼头:营养高，口感好，有助于增强男性性功能，降血脂，健脑，延缓衰老。

辣椒:开胃、消食、暖胃、散寒、止痛散热、美肤、降脂减肥、抗癌、保护心脏、活血降压。

扩展数据:

剁椒鱼头的历史；

剁椒鱼头是湖南的传统食品，起源于清代。

相传清朝雍正年间，湖南文化名人黄宗宪路过湖南一个小村庄，农夫从池塘里捉了一条公鱼招待他。

农妇把鱼洗干净后，把盐放在鱼里做成汤，然后用自己的辣椒切碎，和鱼头一起蒸。不想黄宗宪觉得很好吃，很难忘。后来黄宗宪请厨师改进了这道菜，于是就有了今天的‘剁椒鱼头’。

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